成蛙喜欢吃昆虫类、蝇类、螺类、蜗牛、蚯蚓、小鱼、小虾及水生昆虫等活饲料，经过驯化后，也食蚕蛹、禽畜内脏等物。投喂时间多在傍晚进行，因为它是夜行动物。如果饲料不足，会发生自相残杀的现象。若长期投喂单一饲料，则易发生维生素缺乏症而引起相关疾病。

养殖牛蛙的三种方式：(1)集约养殖 (2)半开放式养蛙 (3)流放养殖

牛蛙养殖要搭建好环境,更适合的是集约养殖,因为密度化高,管理较为精细化。根据养殖场地的区别,可以分为池塘养殖、场区养殖、庭院养殖、室内养殖、恒温养殖等方式。一般密度为一公顷2000-3000只。

牛蛙可以利用全天然放养或者半粗放放养两种方法养殖。水库养殖、沼泽养殖、湖泊养殖、河道养殖、稻田养殖,是利用天然的环境和饵料,让牛蛙自由成长。不过需要圈定好养殖范围,以免牛蛙跑掉。

牛蛙越冬期间，不吃不动，处于休眠状态，代谢水平很低，消耗能量很少。若环境喧嚣或人为干扰，会引起越冬牛蛙的不适或迁移，则会使代谢水平升高，能量消耗增加，体重明显减轻，严重时甚至发病失活。除必要的注水、换水和洒水外，一般不要惊吓干扰牛蛙。适量投喂饲料，牛蛙在越冬时为维持生命要消耗大量的能量，越冬前0.5一1个月左右，要给牛蛙多喂脂肪、蛋白质含量丰富的动物性饲料，使牛蛙在越冬前积累较多的脂肪等，提高对严寒的抵抗能力，以利安全越冬。

选好的亲蛙，在产卵前要把它放入经清塘消毒的产卵池中进行强化培育。方法是：

   （1）供应充足的高质量饲料，每天投喂占亲蛙体重10%以上的适口动物性饲料，以活食动物更佳。

   （2）创造一个水质清新，无外来干扰，安静隐蔽的环境。

每年4月下旬至9月中旬水温在24～28℃，是牛蛙的产卵时期，但7～8月水温过高，牛蛙一般不产卵。