餐饮管理培训 | 餐饮老板新十项***

1、首先要是一个春晚导演

玩互动、不仅让顾客吃，还得带着顾客玩，现在的餐饮“***难干”！所以，现在的餐饮老板，要会跳，还会演，还得像春晚导演一样，懂统筹策划，时不时导一场大戏，既能让团队员工在台上活蹦乱跳、倾情演出，还得让台下顾客该哭哭，该笑笑，愿意和你一起逗乐子！真心说，现在的顾客真难搞！我们不妨为餐饮企业的员工提供一张目的明确，规范分明，易于操作的自我锻炼蓝图。

2、其次要做一位心理学家

现在的孩子太难管，打不得、骂不得还熊不得，刚招来培训好的服务员，一不高兴说走就走。所以，现在的餐饮老板，还得是一位心理学家，不仅要懂现在的孩子咋想，还得会“哄”他们玩，既要有老板在台上的威严，还能和他们在台下打成一片。

3、还必须是位艺术家

原来开餐馆把菜炒好就行了，现在不行，老板还必须像艺术家一样懂审美、不仅要把菜品拍得像大片，还得时不时拍个微电影，没有点击率还不行……

4、还必须是个标准的文艺青年

能为你的每款产品写首诗，起个打动人心的好名字，看见你家海报让顾客怦然心动……还得经常看电影，知道哪部电影正在流行，哪个影星正红……你看看，菜单都做成这样子了——

5、还得是个演讲家

下得了厨房，上得了讲台，5年前哪个餐饮老板会做PPT啊，现在餐饮老板的PPT课件做得比马云的都漂亮、大气、招眼球……

6、网络高手

要懂微博***营销，自不必说了，那都是小Case，还要懂线上线下互动，要懂什么是020、社区、社群、打赏……

7、抗压***

不是每家餐饮都能做到排队、翻台，一餐排出几百号……看到别人家排队汹涌，心理再难受，也必须要经受住这个考验！

8、要懂兵法

竞争对手打折，明天送券，后天搞活动，随时准备见招拆招；你是做火锅的，***马上来开店跟你做邻居，如何和它“区隔定位”、“关联定位”？这都是“孙子兵法”呀！

9、还必须会讲故事

要想短时间飞速发展，就要培养一批粉丝，会讲故事，让粉丝不仅到你家吃饭，还得买门票听你讲故事……***后，把故事讲给投资机构，说不定还能获得一笔“天使钱”……

10、居士

***后，还要有居士的本领——练就了千般本事，还能始终回到原点，找到自己的竞争力，炒好每一盘菜，耐得住寂寞，坚持做好自己。这是***根本！

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女生学西餐，优势？前途？

随着经济的发展，中西文化的不断交流，西方饮食文化在我国不断的深入，西点和西餐得到了大多数人的喜爱，其市场前景广阔。

从而，学习西点和西餐技术也成为了很多人的选择，尤其是女生特别喜爱。

西式的东西涵盖面更广，可以向多方面发展，体力要求不高，相对于中餐常用的炒、炸，制作西餐或咖啡不需要过多的体力。

女性心思细腻，在咖啡调制、西式面点、西餐制作时不乏创造力和想象力。

西式比较温馨典雅，精致的西餐厅，浪漫的咖啡屋，崇尚卫生、清淡，也符合女性对工作环境的要求。

现在女生学西餐是国内的一个发展趋势，西餐除了美味之外，目前，咖啡厅、西餐厅在国内***城市越来越多，而***的咖啡师、西餐厨师则显得匮乏，所以女生学习非常好就业和创业。

零基础学西餐要学多久？

没有基础可以学西餐吗？很多人在学习西餐之前对西餐了解很少，没有相关的基础，因此担心自己能不能学会，也有不少人担心西餐很难学，不知道自己多久能够学会。针对大家的这些问题，郑州欧米奇为大家进行解答。

不管学什么东西，能不能学会主要受两个因素的影响，一个是学校和老师，另一个则是学生自己。对于没有基础而又想学西餐的人来说，不妨多给自己一点自信，那些西餐主厨也不是生下来就会做西餐，他们也是经过一步一步的学习和训练才能有今天的成就。员工应该培养酒店意识，酒店意识是指酒店员工的言行举止应该有酒店从业人员的职业素质和风度。而且既然别人能够学会，自己也一定可以，你有了信心和目标，再去付诸实践，不愁学不会西餐。

有了信心和目标，接下来我们需要的就是寻找一个能够帮助自己实现梦想的平台，这个平台不仅是我们进入西餐行业的引路者，也是我们以后在西餐行业快速发展的坚强后盾。这个平台的选择对于我们来说非常重要，很多人之所以在西餐行业发展平平，有很大部分原因是因为选错了学校，输在了起跑线上。餐饮设计：强调文化内涵强调文化内涵,把***的饮食文化融入餐厅空间,已成为现今餐厅设计的一种时尚。