餐饮管理的六字真言，字字都是前人的教训

第五：凝

增强向心力和凝聚力。餐饮管理者，一定要运用相当手段，增加团队的向心力和凝聚力。管理者要牢记每一个员工的名字、家乡、生日等，关心员工的工作和生活。切实帮助员工解决生活、工作中遇到的问题。当新生代成为主流消费群体，人们发现，传统的餐饮业开始变得新奇、有趣、潮流，数以亿计且拥有稳定且强大消费能力的年轻人为潜在消费群体，“小而美”的大众餐饮一度成为创业风口。做到以理服人，以情感人。把员工当做自己的家人，这样大家才能心往一处想，劲往一处使。餐厅才会蒸蒸日上。

第六：实

规范制度再健全，不能有效地执行下去，也不过是一纸空文，员工管理和工作衔接仍会是一盘散沙。作为管理者，既要用制度来管理人，又要用情感来感化人。把制度落实到实处，该讲感情的地方讲感情，该讲制度的时候就不要带入感情，切忌感情用事。下面就给大家讲讲餐厅经营容易出现的问题，希望各位餐饮老板引以为鉴，少走一些弯路。做到以身作则，管理者犯错也要收到同样的责罚，这样才能让员工从心里服！

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餐厅如何扭转局势转亏为盈？

对于我们餐饮行业来说餐饮策略有很多，今天就有一位咨询者说;在东莞开了一家饭店，5月1开业的，到现在生意还是不怎么样？餐饮管理的六字真言，字字都是前人的教训二、精管理要做到精，不断的超越自我。几乎成本都不够。我觉得不只他一家生意这样吧，好多餐厅都有这样的问题出现，为什么好端端的一个新店从一开业就变成这样了，到底怎么样才能扭转这个局面呢？

1、转变的原因

餐厅要想适应时代的发展，必须转变其经营方式。概括地说，使餐厅经营方式改变的原因来自两个方面：一方面来自消费者，一方面来自竞争者。、

餐饮行业***常见的几种错误，90%的餐饮人都会犯的错误

（二）对餐饮没兴趣，又吃不了苦

首先，创业前一定要确定，这个事业自己是否感兴趣，如果不感兴趣，慎重考虑一下，因为兴趣是我们创业者客服困难的动力，也是成功的必备要素。餐饮业是一个起早贪黑的事业，自古餐饮业被俗做“勤行”，因此懒人是做不了的

（三）地址没选好

很多餐饮创业者不重视选址，以为只要产品好自然会有顾客上门。熟不知，选址是重中之重，不仅要看地段、更要看门店结构、展示面和流动向。