淀粉型红薯高产种植技术

加强田间管理1.   查苗补苗：栽后4—5d要进行查苗，发现缺苗立即补栽，以保证全苗，对弱、小苗要及时浇水，促进生长。

　　2.   中耕除草：栽苗后至封垄前进行中耕2—3次。

　　3.   控制旺长：可提蔓、不翻秧、不摘叶。

　　4.   防旱排涝：当叶片中午凋萎，日落不能恢复，连续5—7d，可浇水，垄作以浇半沟水为宜。如果雨水过多要及时排涝。

　　5.   叶片喷肥：如遇甘薯叶片早衰的现象，可用0.5%尿素或0.2%磷酸二氢钾等每公顷兑水3000kg进行叶面喷肥，每隔7d喷一次。

　　（5）  适期收获。在低温降至15℃以下时应及时收获，也可根据淀粉企业的需求和价格提早到9月下旬开始收获，但一般应于霜降前收完。

酸浆法在淀粉加工中的应用

酸浆由淀粉过滤自然发酵而成。它是用后工序发酵的淀粉澄清水加入到前工序的粉浆中，用酸浆调控分离出杂质的淀粉脱色方法。其优点是投资小，适宜于家庭作坊采用，淀粉纯净较白，但加工粉丝时成品筋力稍差。同时其凭经验操作，受水质、气温影响大，不便于大规模、连续操作，时间长，劳动强度大；如果加酸浆太多，还会破坏淀粉粘性，致使淀粉无筋力，脱色后的淀粉经高温处理易变暗发黑。所以有条件的地方一般采用机械方法去除蛋白和杂质。

①酸浆净化脱色淀粉的机理：利用酸浆法净化脱粉，已有上千年历史。酸浆中主要含有两类物质，一类是化学成分，另一类是微生物。酸浆的主要化学成分是水，其次含有蛋白质、糖分、多肽、氨基酸、果胶、灰分、有机酸等。酸浆中的微生物主要是乳酸菌、乳酸链球菌、链球菌、植质乳酸、酷素乳酸、短小乳酸、纤维二糖乳酸、草绿乳酸、巴氏乳酸等；其次是酵母菌、如啤酒酵母菌、八孢裂殖酵母菌、汉孙氏酵母菌；还有一部分霉菌、防线菌和细菌、细菌主要是产芽孢的。酸浆中的多种营养成分有利于微生物的生长繁殖。现代科学试验证明，酸浆中的乳酸链球菌能使淀粉凝集成团。有关研究者发现，把酸浆中的各种菌分离开来，进行纯种培养，分别加入粉浆中，只有乳酸链菌能凝聚沉粉，而其他无此功能。

  ②酸浆的培养及淀粉凝聚条件的掌握：培养酸浆，主要是培养乳酸链球菌。影响乳酸链球菌生产对淀粉凝聚的因素较多，归纳起来应控制好以下七个条件：一是温度。二是PH值。三是离子。四是氮源。五是碳源。六是凝聚菌和其他菌的共生关系。七是凝聚菌的相对提纯复壮。

土豆淀粉机旋流器组安装、使用与维护:

按工艺要求将多级旋流器组安装于准确位置， 该系统必须放置于水平地面，通过调节支撑脚上的螺栓来调整设备各方位水平。按工艺流程图连接所有输入和输出的管道，其外部管道必须有单独的支撑。 

对清洁系统的管道不能施加外部压力。在多级旋流器里，淀粉乳采用逆流方式进行清洗，系统内每一级旋流器都有进料 ，溢流和底流联接口，各联接口必须连接牢固确保不滴不漏。

红薯是高产稳产的一种作物，它具有适应性广，抗逆性强，耐旱耐瘠，病虫害较少等特点，在水肥条件较好的地方种植，一般亩产可达春薯亩产可达2000--3000公斤、 但是由于自然条件和栽培水平的差异单产水平也极不平衡，为充分发挥红薯的增产潜力，达到高产，特提出红薯高产栽培技术意见。

　　一、 苗床育苗：

　　催芽育苗是整个反季节栽培的重要，育苗时间适当提早于2月中旬把种薯，移入保护地苗床育苗。苗床使用双层薄膜保护，种薯整齐排列，盖一层细土后平铺一层地膜，再拱架盖一层薄膜，以提高苗床地温。及时在平铺地膜上打孔引苗，以免晴天高温烧坏嫩苗。苗床个月每7天喷1次水，l个月后每星期喷2次水肥，（株高达15厘米时）每7－10天剪一批，自次剪菌开始每星期喷2次水肥，浓度适当加大，保证再生幼苗养分供给。

　　二、施足基肥

　　选择沙壤土地块，早春结合耕翻亩施农家肥2-3吨，尿素15公斤，磷肥20公斤。

　　三、地膜覆盖

　　地膜覆盖可以起到增温保墒作用，同时可以改善土壤的理化性，能增加土壤的昼夜温差，种植红薯一般可采用高垄覆盖双行交错栽插方式，整距60厘米，覆盖面50厘米，小行40厘米，株间交错，株距33厘米，亩留4000株左右，垄高适中，如栽植期间过于干旱，可采用平盖平栽，以利幼苗生长。