做坚果炒货项目找五色田少走弯路！

20年丰富经验国内***坚果炒货休闲食品加工技术咨询

南阳五色田坚果炒货食品研究所***专注油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术

麻辣香脆花生米

材料：花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖

做法：

1、花生米用水泡涨，剥去花生米的红衣，沥干水分。

2、炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出。

3、等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出沥油。

4、锅里留少许底油，放花椒、干红辣椒段炒香。

5、倒入花生米翻炒。

6、起锅前撒适量盐、白糖调味即可。凉后很酥香哦！

小诀窍

1、炸花生米用的冷锅冷油，慢慢小火加热，这样花生米比较容易炸透。

2、炒干辣椒段和花椒时，锅里底油只用放一点，也是小火慢炸，如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉，这样可以更辣更麻。

五香怪味花生的制作方法

原料：花生米、糖粉、面粉、鸡蛋。

做法步骤：

1，先将花生米清洗干净，在盆里打入适量鸡蛋。

2、花生米清水洗后晾干打入鸡蛋搅匀。

3、再加入糖粉搅匀。

4、加入面粉，一点一点加，一直加到有多余的粉为止，要保持颗粒状，如果有粘在一起的就捏开。

5、过筛多余的面粉。

6、锡纸上抹一层薄薄的油。

7、烤箱170度预热时把花生米平铺在锡纸上。

8、170度18分钟花生，如何自制烤花生中途翻动一下。

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1、对花生烤炉的要求.

   1)脱壳干净、生产率高,对有清选装置的脱壳机,还要求有较高的清洁度.

   2)损失率低、破碎率小.

   3)结构简单,使用可靠,调整方便,功率消耗少,有一定的通用性,能脱多种作物,以提高机具的利用率.

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