在日常生活及工作中经常听到洗碗机洗涤效果好坏不一的议论，有人说洗碗机好，清洗速度快、***，买得很值，但也有不少老百姓说洗碗机没什么用，不能像其他电器一样普及的原因是洗涤效果不好。当然了，洗涤效果好不好是洗碗机的主要功能也是需要的人关心的问题，下面就来说说到底是什么原因影响了效果呢？

首先，是洗碗机要适用。这是至少包括：

清洗能力要适用。

家用洗碗机按清洗套餐具来定的，不能将洗碗机内塞得太满，超量超员肯定不行。

商用洗碗机选择范围更广，如揭盖式洗碗机、小全净洗碗机适宜用餐人数几十到小几百号人用餐餐具的清洗；隧道式洗碗机清洗的时候要装框，清洗量不大、清洗工作量（劳动强度略大）；全自动全功能流水线洗碗机工序全，适宜大批量餐具的清洗。

清洗对象要适用。

洗碗机因设计清洗方式不同，可以分为以喷淋清洗为主的洗碗机与以超声清洗+辅助喷淋的组合式洗碗机，二者主要区别在于清洗的对象不完全一样。

喷淋式洗碗机对平盘、碟形餐具的清洗干净是完***够胜任的。

洗碗机洗平盘类餐具

纳米气泡清洗式洗碗机主要在于清洗方式发生了改变,以适合"碗"形餐具清洗的洗碗机以区别于喷淋式洗碗机。主要解决高压高温的水流来冲刷多油脂、形状又各异的中餐餐具，不可避免地存在冲不到的死角，清洗油脂不够理想的问题。

碗形餐具、深盘餐具冲刷缺陷

第二，清洗过程各参数的控制

1、进水温度：如果洗碗机的进水温度在0~10摄氏度，开机后需预热一段时间，待洗碗机主洗温度到62摄氏度左右，漂洗温度到82摄氏度左右方可洗涤餐具，否则达不到清洗和消毒的效果。例如主洗温度不够直接影响餐具的去油效果，漂洗温度不够直接影响餐具的消毒效果和干燥效果。在洗碗机进水没热水的情况下，我们一般要求用户在使用洗碗机之前提***十分钟开机。

2、水的硬度（水质）：洗碗机进水的硬度太高，也会影响洗涤效果，洗杯机特别明显。如果进水硬度太高，用洗杯机洗过的玻璃杯干了后会留有水痕或水印，玻璃杯内侧会留有钙镁离子等矿物质残留。如水质较差的地区建议加装软水器。

3、餐具在进洗碗机之前的预洗情况：如要求用户做预洗，特别油腻的餐具尽量用热水做预洗，预洗池里预洗情况的好坏也直接影响餐具的洗涤效果。

4、药剂的质量：质量好的清洁剂去油效果强，质量好的催干剂使餐具上水膜打开的效果非常好，因而餐具干燥的速度也更快。有部分用户为了控制成本，要求药剂服务人员将分配器的参数调到不能再小，尽量降低药剂的用量，当然餐具洗涤效果也不会太好。

洗碗机清洗效果影响因素分析图

第三，人工手工参与程度

不用人工预洗，不用***洗涤剂，不仅仅是省人省力，关键是清洗质量是以洗碗机器本身来决定的。传统喷淋式洗碗机须在洗碗机前加一水槽，对餐具进行预洗处理，人工参与程度越多越会增加洗不干净的因素，纳米超声清洗方式洗碗机可以不用人工预洗。

第四，不同材质的餐具洗涤效果也不一样。陶瓷餐具吸热保温效果较好，餐具干燥效果较好；塑料餐具吸热保温效果较差，且餐具上水膜打不开，餐具干燥效果不是很好；不锈钢餐具冷热交换速度较快，但餐具干燥的好坏要靠餐具的余温去保证的，所以餐具干燥效果稍差一些，新的不锈钢餐具有一层保护膜，在使用前建议将新的不锈钢餐具放在温水里加入去渍粉浸泡十五分钟左右，然后再进行清洗，洗涤效果就会好一点。

第五，洗碗机质量与可靠性：商用设备讲究经济、耐用，一旦出现故障将严重影响餐厅的正常运作，带病工作一定影响清洗质量。

还有技术支持与服务：再好的机器总会有一天出故障，一旦出现故障，服务是否及时，零部件供应是否有保障，否则会影响使用。