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益阳人真正大做松花皮蛋书面文章,还是上世纪七十年代的事情,那时,正值中美准备建交,秘密洽谈时期,总1理在南海用松花皮蛋招待美国国务卿基辛格,基辛格对这晶莹透亮、且里面含有松花的皮蛋不解且发生兴趣,
于是,茶叶末加灶灰,便使鸭蛋变成了皮蛋。以后,老头再加改进,加进盐和其他的用料,便成了我们所谓的松花皮蛋。
对于这两种说法,益阳制蛋人很冷静很理性的采用了第二种,即巧合加人工的发明办法,否定前一种说法的理由很简单,就是人类自以为聪明,低估了鸭子的智慧,鸭不会把蛋生在盐碱地里做皮蛋。其实,后一种说法也低估了鸭子的智慧。
但另一个冲击则让益阳制蛋人经受不起了,那就是对益阳松花皮蛋含铅量过高的化验报告,该报告不但列出了松花皮蛋的含铅量,而且还分析了铅对人体健康的一系列危害,甚至还是引发的诱因,这篇报道,不亚于是对益阳制蛋人的致命一击,***几百年的益阳松花皮蛋在一个时期就象霜打的茄子一样迅速畏缩下来,市场上的皮蛋不但价格低于盐蛋,甚至比鸭蛋都低。2、凉拌皮蛋:皮蛋扒开切成块块状,喜欢吃辣的放入些辣椒酱,不喜欢辣的淋上一些醋撒上蒜末就好了,,很美味的一道下饭菜。
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