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传说故事

一说相传明代泰昌年间，江苏吴江县一家小茶馆，店主会做生意，所以买卖兴隆。由于人手少，店主在应酬客人时，随手将泡过的茶叶倒在炉灰中，说来也巧，店主还养了几只鸭子，爱在炉灰堆中下蛋，主人拾蛋时，难免有遗漏。

但另一个冲击则让益阳制蛋人经受不起了，那就是对益阳松花皮蛋含铅量过高的化验报告，该报告不但列出了松花皮蛋的含铅量，而且还分析了铅对人体健康的一系列危害，甚至还是引发的诱因，这篇报道，不亚于是对益阳制蛋人的致命一击，***几百年的益阳松花皮蛋在一个时期就象霜打的茄子一样迅速畏缩下来，市场上的皮蛋不但价格低于盐蛋，甚至比鸭蛋都低。经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠1炎等，还会影响智力发育。

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治泻痢皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器1官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降1压。具有润1肺、养阴止血、凉肠、、降1压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能