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铅对人体危害:

1、极强的神经毒性：铅可损伤大脑和神经，使人智能低下，反映迟钝，多动，注意力不集中，听力下降，学习困难，运动失调。

2、引起血

3、抑制疫力

4、食欲下降，不明原因痛、呕吐、腹泻或便泌

5、影响矿物质与维生素的吸收利用。导致缺钙、缺锌、缺铁等

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1．2加工厂房及原料要求：用浸泡法加工皮蛋，厂房及设施、设备和原料要求相对简单，生产商可根据加工规模来确定具体的生产条件即可。由于生产加工中涉及使用火碱，对原料的保存要有安全措施，对废料的排放也要符合***的规范和要求。（三）按５００克浸剂制１００个鸭蛋或１２０个鸡蛋的比例，将鲜蛋放入缸、坛、塑料袋等容器内。

1．2．1加工车间或厂房：可根据生产规模和条件确定，一般要设置鲜蛋区、原料区、生产加工区、清洗区、成品库区等，加工车间或厂房要通水、电，通风情况良好。

1．2．2加工设施的配置：由于采用浸泡法加工，需准备相应的陶瓷大缸若干只，纱布袋及台秤、热水锅炉等相应设施设备。工作人员要配备长筒靴、防水工作服及乳胶手套等。