"穿着凉拖喝着啤酒磕虾子”，与在店内就餐不同，消费者在街边就餐的感觉完全不同——无论眼前是车水马龙，还是来往行人匆匆，在街边就餐更有烟火气。

摆摊一定要符合消费者习惯，一定要有烟火气。就像长沙小吃、网红串串边、陈艳红市井火锅、电台巷火锅一样，其特色在于装修市井气息浓厚，有浓郁的烟火气。

因此，一家餐厅想要摆摊，一定要让消费者感觉到就餐时浓郁的烟火气。

受西方文化的影响，面包、蛋糕、甜品、饼干正渐渐成为我国居民的早餐主食，拥有巨大的市场发展空间。据预测，2020年我国烘焙食品行业销售收入预计达到5500亿，年复合增长率可达45%。

据不**统计，从性别上看，面包甜品的消费者70%为女性、30%为男性。对于想要进入面包甜品的创业者来说，找准目标客户需求特征显得犹为重要。

做好成本管理的重要性，相信每个商人都知晓，**始于资本积累。每一位餐饮**人都想尽力在满足消费者需求的情况下，尽力缩减原材料成本。做过餐饮的都知道，餐饮的原料繁琐复杂，而且种类繁多，有时候仅仅调料都有上百种，如果没有做好餐饮原料的成本管理，也就不知道自己是亏是盈。

当然压缩成本的手段主要就是在采购环节上发力，餐饮企业应制定合理的采购计划，避免物资过多造成浪费。同时筛选**的原料供货价，同时压低进货价格，如果有必要也可以利用一些成本管理的软件，也能让管理思路更清晰。