为了获得运营绩效，通常各品类商品都会设定预期毛利率目标，因此采购人员应以此为依据，实现整体毛利率目标。

　　销量大，采购需求大，议价能力强，成本越低，毛利就越高。此外，总部至少提供30%的特色产品，产品为当季，利润率高达35-40%，比如我们懒猫社长智能便利店 的便捷速食系列！

鲜食产品有着不低于30%的毛利率，便利店商品配送上提高鲜食产品的占比能大幅提高利润额。鲜食具有引流属性，可带动店内其他产品销售，并且能提高商品连带率，增加客单量。

连锁便利店商圈分析的含义

连锁便利店商圈分析有两个部分，即广义连锁便利店商圈分析（经济、人口、规划政策等）、狭义连锁便利店商圈分析，在这里则探讨的是狭义连锁便利店商圈分析。

所谓连锁便利店商圈分析是指顾客愿意到本专卖店购买产品的距离与相应的时间，通常情况与本店店面地址相距500m左右的距离为佳。为了确保连锁便利店商圈分析的有效性，还得对在连锁便利店商圈范围内给予充分的调查。

便利店的买点和买点

1、便利店的绩效好坏，是由许多方面构成的。其中买点和卖点自始至终贯穿便利店经营主线。像以前把货进好，随便摆放，等待顾客上门的时代已经过去。这也是传统便利店和现代连锁加盟便利店的大不同。

2、现在连锁加盟便利店有***的运营管理系统，不再拘泥于传统便利店老旧的经营方式，对便利店产品定位，顾客定位，营销策略等都有非常完善的一整套的标准化运营模式。今天我们就来谈谈便利店的买点和卖点。

要改善状况就比较复杂，就必须综合价格调整、员工服务及便利店商品及服务性差异化方面去体现。表现出他家无法竞争和对比的优势来。

　　加盟连锁便利店想要聚拢人气，就必须要保证自己的便利店门店干净整洁;便利店商品排列有序，做到虽然品类不多但是少而精，少而全;价格也要注意随当地消费水平和周围竞争随时调整;重要的注重员工素质，提高员工的亲和力，提高服务水准、质量，这些都是便利店的竞争力要点。