.浸糖。将煮好的无花果连同糖液,放入缸内浸泡12小时。可适当加入冷糖液或连续翻缸,使温度尽快降为50℃左右,以防将果块闷烂。
.调整风味。因无花果含酸很少,只呈甜味,为了改善口感,将沥糖后的无花果喷上0.2%的柠檬酸液,增加无花果的酸度,使产品甜酸适口。
.烘烤。将调味后的无花果,摆盘后,送入烘房,然后调温50℃、65℃、50℃进行分段烘烤,烘至无花果不粘手为止,在烘烤过程中注意排潮,以防烘烤时间长或产品颜色过深。
.回潮。将刚下盘的无花果果脯,堆放在阴凉处,盖上洁净的白布,使产品回潮变软。
.包装。将产品用玻璃纸单个包装。
本产品糖度适中,含水量在22%~24%,颜色棕黄,晶莹透亮,甜酸适口。
热泵烘干技术的特点
1、烘干温度低。热泵烘干技术生产工艺比传统烘干技术低38-52左右,即热泵烘干技术的加热温度在37左右。
2、烘干时间短。热泵烘干脱水蔬菜生产工艺,需要的时间不超过在8h左右,一般从预热到出产品4h即可完成。
3、烘干品质好。热泵烘干工艺生产的蔬菜,产品色泽较好,内在品质稳定。
4、能源量低。由于热泵烘干工艺利用空气循环,加热温度低,干燥时间短,容量大。所以热泵烘干工艺耗能较少,是一种很好的节能产品。
采用低温热泵回收原理,接近北方冬季自然风干品质。
2、热风在烘干机内封闭循环,热,节约能源。
3、强制循环,使烘干机内上下温差小。
4、烘干机风温度自控,湿度自控,保证烘干所需合适的温湿度。
5、采用30-40度相对低温烘干,烘干后的海参,品质高,不,色泽好,营养元素好,复水性好,水发大。
6、烘干时间自动控制,真正实现自动化管理。
永淦环保设备有限公司***生产各种烘干机、烘干设备、低温除湿烘干机等设备,可用于各种不同产品的烘干,并且提供科学的烘干解决方案
版权所有©2024 天助网