牛屠宰设备 牛打毛机 该设备是本企业取得成功研发的型于牛羊头、蹄清理的必需机器设备，具备结构紧凑， 运作稳定、实际操作便捷、清洗整洁等特性，适用大、中小型牛羊屠宰厂。 性能参数：直徑=85b250m;130b250m;电机：K=5.5Kw/7.5Kw








牛屠宰设备 牛打毛机 该设备是本企业取得成功研发的型于牛羊头、蹄清理的必需机器设备，具备结构紧凑， 运作稳定、实际操作便捷、清洗整洁等特性，适用大、中小型牛羊屠宰厂。Itcanalsobemadeofhighqualitystainlesssteel304。 性能参数：直徑=85b250m;130b250m;电机：K=5.5Kw/7.5Kw

① 带骨分割法 di一种方式是带骨分割法。前1/4体的分割要从颈后背第五肋巴骨和第六肋巴骨中间分割，分割时刀与肋巴骨维持平行面，这时候分获得横切面肩膀肉，包括格子肩肉、前小腿和胸肉。 随后，根据di一胸软ruan，即肩胛骨的di一软节，切除前小腿和胸口肉。分割时，刀与体的脊柱要压根维持平行面。后1/4体分割成后腹肉、腰肉和腰部臀肉，并按必然规范把腰肉割成肉排。 ② 斩仓剔骨法 第二种方法是斩仓剔骨法。压根的操作流程是把前1/4体锯成主块肩肉、前小腿、胸口肉、肩肋和胸肋，随后祛除骨骼。把后1/4体分割成后腹肉、腰部臀肉和腰肉。通过现代化流水作业，根据出产标准，依照科学的办法进行操作，***入口牛肉的口感与肉质也就对得起精心养殖的全部过程了。 ③ 支架剔骨法 第三种方法是支架剔骨法。把后1/4体悬架在承重梁上，由于本身份量，在剔骨全过程中全身肌肉当然松驰，实际操作较为便捷。

电刺激 电刺激一般 选用15V、0.5Hz、5A 电流量解决1min 就可以，也可选用高压铁塔刺激， 即550～600V、60Hz、5～15A， 15～20个单脉冲/min， 运用此方法务必安全提示。但务必在屠宰后30min 之内开展， 实际效果随屠宰后時间慢慢消退。 屠宰放血以后10min 内， 牛身体血未凝固， 在电刺激頻率下， 牛尸开展同歩地规律收拢与伸展， 使大量残血排出， 降低残血量， 提升肉的质量， 非常是能确保电刺激的实际效果。缺陷是数牛会把膀光中残尿、十二指肠中排泄物排出来， 瘤胃内容物排出来喷出来， 导致被毛环境污染。腹腔和胸腔翻开后，切除肛men和外yinbu，去掉牛的消化、排泄、生殖系统。若产生此状况时， 运用净化水清洗被毛上的空气污染物， 涳水（或用纯棉毛巾吸走） 后去皮。

（4）蹄部检验。重要看蹄冠及蹄丫皮肤有木有小泡和溃破。 （5）检验后的处理。经检疫合格，酮体顶盖上“肉检验讫”章，提供检疫合格确认可开售销售市场。对于患有一般传ran病的牛及轻 sheng 寄chong病、一般病理生理学危害的肉尸或脏器，根据病损特点和水准，经历冷冻、盐腌、产酸和高温等无害化处理后，能使传ran性及毒副作用消散或寄sheng虫全部si亡的，可以有标准地服食。对于患有比较严重传ran病、ji生虫病和比较严重病理生理学危害的肉尸或脏器，可以对其选用提炼工业油的防范措施各个方面应用。包装与保存1、包装出产中常用的包装办法首要有两种，分别是真空包装和气调包装。对于患有炭ju牛和狗wen等e性传ran病的肉尸或脏器，尽量将shi体进行无害化销毁，重要方法 有集中焚烧处理、化制和埋藏等。