装卸车 实际操作工作人员赶羊时要以大声吓唬主导，禁止用硬实的东西敲击羊的身体，以防产胀，进而危害肉质地。另外，实际操作工作人员和羊要维持一定间距，防止羊对工作人员导致损害。 工作人员把羊赶入预检圈，让其歇息。以便防止羊在预检圈里遭受外界菌的感柒，要先将预检圈消毒一遍。能够 应用5%的过氧酸来消毒栏舍。消毒的情况下要绕开一片羊群。结束以后，将地面、墙壁冲洗干净，接下来还要进行体分割等加工工艺。 活羊的接受工作中完毕后，接下去就可以进到宰杀前的管理方面了。

分割 现阶段，在我国绝大多数羊体的分割主要是依照市场的需求而定的。要求比较多的分割商品关键有策切羊排、七肋羊排、肥羊寸排、腰脊排、颈羊排、无骨卷扎等六一部分。在其中，无骨卷扎归属于新鲜猪肉分割，其他几一部分必须历经冷藏后再开展分割。 实际分割方式 是： 方切羊排：从羊颈梗部到第四根肋骨切下，再从正中间割开，除掉胸部，剩余的前座便是方切羊排。屠宰前，让羊获得充分的休息，可以减少羊的应激反应，从而有利于放血，提高屠宰质量。

劈半 沿羊尾根骨节处割掉羊尾，放进指ding器皿内。将劈半锯插进羊的双腿之间，从趾骨相接处下锯，从上向下均速地沿羊的脊椎中心线将D体砍成二分体，规定不可劈斜、断骨，应外露gu髓。 ↓ D体整修 取下GU髓、腰油放进指DING器皿内。一手拿镊子，一手，用镊子夹居所要修割的部位，修去D体表面的积血、淋、废弃物和浮毛等不干净的物，留意维持肌膜和D体的详细。 ↓ 清洗 用32℃上下温开水，由上升下清洗全部D身体侧及割口、伤口处。 ↓ 检测 下货和D体的检测按《肉品卫生检验试行规程》的要求开展。 ↓ D体预冷 将预冷间温度降至0℃～4℃。送入D体，D体间隔维持不少于10厘米。起动工业冷风机，使库温维持在0℃～4℃，空气湿度维持在85%～90%。产品概述羊平板打毛机采用多滚筒式结构，四根立柱支撑上下两层滚筒。预冷后查验D体PH值及深层次温度，符合规定开展剔骨、切分、包裝。