装卸车 实际操作工作人员赶羊时要以大声吓唬主导，禁止用硬实的东西敲击羊的身体，以防产胀，进而危害肉质地。另外，实际操作工作人员和羊要维持一定间距，防止羊对工作人员导致损害。 工作人员把羊赶入预检圈，让其歇息。以便防止羊在预检圈里遭受外界菌的感柒，要先将预检圈消毒一遍。↓剥颈部及前腿皮从腕关节下刀，沿前腿内侧中线挑开羊皮至胸中线。能够 应用5%的过氧酸来消毒栏舍。消毒的情况下要绕开一片羊群。 活羊的接受工作中完毕后，接下去就可以进到宰杀前的管理方面了。

刺杀放血 目前比较普遍的放血的方法是头颈放血法。 具体的操作流程是： 采用长细型的屠宰刀，消后，操作过程工作员摁住羊的下巴，沿着头颈皮肤纵向划开，挑断动脉和，伤口长12—20cm。 每开展一只羊的放血工作上后，要把尖刀立刻放回消毒箱进行消菌，不能再度运用同一把刀，避免交叉式空气污染。加工定制是类型流水线适用领域畜牧、养殖业适用对象羊品牌：特恩特型号：JSD-45电源电压：220（V）功率：1。 刺杀开展后，将羊头部向下达低，排净血液。 注意，便于防止血液脏污毛皮，沥血的时间无须小于五分钟。沥出的血液顺着市政排水管排出来屠宰车间。

分割 现阶段，在我国绝大多数羊体的分割主要是依照市场的需求而定的。要求比较多的分割商品关键有策切羊排、七肋羊排、肥羊寸排、腰脊排、颈羊排、无骨卷扎等六一部分。修整去完内脏，还要进行体修割，可以用刀修去体表面的血污、胸腺、残毛及软硬骨等杂物。在其中，无骨卷扎归属于新鲜猪肉分割，其他几一部分必须历经冷藏后再开展分割。 实际分割方式 是： 方切羊排：从羊颈梗部到第四根肋骨切下，再从正中间割开，除掉胸部，剩余的前座便是方切羊排。