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来源:2592作者:2022/7/19 19:11:00








单柱气动式升降台 该设备是型于牛线的一种新式升降台,因为牛的容积很大,操作工位较为高,有的同一操作工位有高有底,因此升降机操作台在牛线中是必需的。关键构造是由2个气缸推动操作台开展左右健身运动,由按钮开关操纵气缸的左右健身运动,另外在操作台的下边有一个气缸,能够 操纵操作台开展前后左右健身运动,进而能够 随意的调节操作台相对性于生产加工线的部位。操作台上含有数控刀片消菌设备和罩衣清理设备,应用极为便捷。不锈钢制作,板材厚2mm,将白内脏准确的输送到检验输送机的托盘内。











牛肉的分割 肉牛体各一部分的肉质地和成份不一样,品质也存有着差别。因此,理应开展科学研究的分割,才可以提升牛肉的运用使用价值。 四分体 牛肉的分割要四分体。详尽的分割方法是:在第十二肋骨和第十三肋骨中间,将半体分为前1/4体和后1/4体。第十三肋骨连同放前1/4体上,以维持腰肉的全体人员样子。在分割的时候,要使横切面齐整均匀。 在四分体将来,要对体进一步分割。常见的分割方法有带骨分割法、斩仓剔骨法、支架剔骨法等。 ① 带骨分割法 di一种方式 是带骨分割法。前1/4体的分割要从颈后背第五肋骨和第六肋骨中间分割,分割时刀与肋骨维持平行面,这时候分获得横切面肩膀肉,包括格子肩肉、前小腿和胸肉。 随后,根据di一胸软gu,即肩胛骨的di一软节,切除前小腿和胸口肉。视检要观察血液的凝固情况、心包液有无变化及心冠脂肪与心尖有无出血点、有无囊虫寄生等。分割时,刀与体的脊柱要压根维持平行面。后1/4体分割成后腹肉、腰肉和腰部臀肉,并按必然规范把腰肉割成肉排。






表2 各种各样牛选用的麻电工作电压及時间 2.2.2 延脑穿刺术(断开) 法 其实际操作非常简单, 用1.5~2cm 宽、20~25cm 长的薄形型数控刀片进行。作业者立在牛头侧边, 用脚踩缰绳使牛低下头, 讯速把杀刀从牛枕骨脊后中间小屋子刺进, 于枕骨与一颈椎骨中间, 将延脑切断, 牛的中QU控制不了体躯, 牛即倒地。 2.2.3 二氧化碳室息法 选用气体含65~70%二氧化碳的“隧道施工二氧化碳麻晕器”。牲畜吸气这类气体后15s 后麻倒, 离去隧道施工1.5~2min刚开始醒, 15~20min 恢复过来, 麻晕时间长。在麻晕期内心跳很快, 血压升高, 提升了放血速率, 并不会出現力挣脱和筋挛, 因此肌肉无力、无残废。相较电晕放电, 可降低PSE肉出現率80%之上。牛肉在低温下的排酸期比较长,不光占用了公司的周转资金,并且简单遭到微生物的污染,致使肉质降低。但留意二氧化碳浓度值不可超出70%, 不然造成动物呆, 产生极其反射面健身运动, 使放血欠佳, 血蓄积量于皮内, 使皮呈青紫色, 皮下组织结蹄乌青。





















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