2、刺杀放血---牛屠宰流水线  屠宰设备  宰杀机械

（1）、活宰：牛进入翻板箱后，利用二次气动侧翻的形式，第次侧翻放出牛腿，用拴牛腿链拴住牛的一后腿，第二次侧翻放出整头牛体，通过提升机提升进入放血轨道，牛在轨道上倒挂进行刺杀放血。

（2）、卧式/倒立放血：牛进入翻板箱后，采用击晕的方式将牛瞬间击晕，击晕后放出牛体，平躺在接牛栏上刺杀放血或挂在放血轨道上刺杀放血。

（3）、立式放血：牛进入翻板箱后，夹住牛脖子，托起牛的下颚，持刀刺杀放血，放完血后，放出牛体通过提升机提升进入放血轨道。

（4）、牛通过放血提升机进入轨道时，要自动打开轨道，将滚轮放血吊链挂在轨道上，放血轨道设计距车间的地坪高度为5100mm。如是手推线轨道，手推线设计坡度为0.3-0.5%。

（5）、在放血线上主要完成的工序：上挂、（刺杀）、沥血、电刺激、切牛前腿和牛角、封***、切牛后腿等。沥血时间一般设计为5-6min。

双柱升降台是配合着牛液压剥皮机使用，以完成牛的剥皮；单柱升降台配合着牛体输送线使用，以完成牛的开胸、取红、白内脏、修割、检疫等功能；站台防滑，扶手不锈钢；站台上配有脚踏阀，可以自动控制升降；

双柱升降台是配合着牛液压剥皮机使用，以完成牛的剥皮；单柱升降台配合着牛体输送线使用，以完成牛的开胸、取红、白内脏、修割、检疫等功能；站台防滑，扶手不锈钢；站台上配有脚踏阀，可以自动控制升降；

肉牛屠宰，是肉牛育肥饲养户养牛效益体现的终端环节，是由活牛转向商品、食品的重要环节，只有科学严格的屠宰工艺，才能保证牛肉的***，否则牛育肥的再好，也难获得***的牛肉。

1 肉牛屠宰

1.1 宰前处理（待宰牛的检查）

屠宰场必须设待宰牛圈，对进场牛做检查，把待宰牛按品种、性别及生理（母牛妊chen与否）、年龄、肥度分圈，这样有利于屠宰后对牛肉的分档处理。检验fei脏要剖检支气管淋巴jie和纵膈淋ba结，同时触检其弹性，视检外表色泽和大小，必要时进行剖检肺实质。特别是应该把不健康的牛挑出，属于应激者，存圈消应激，传ran病牛隔离检疫（应严格地不从疫区进牛， 否则出现传ran病牛时必须按国家有关规定停产，***消毒处理，损失极大），一般疾病可治者给予治，待药残期过去再宰杀。