2、刺杀放血---牛屠宰流水线  屠宰设备  宰杀机械

（1）、活宰：牛进入翻板箱后，利用二次气动侧翻的形式，第次侧翻放出牛腿，用拴牛腿链拴住牛的一后腿，第二次侧翻放出整头牛体，通过提升机提升进入放血轨道，牛在轨道上倒挂进行刺杀放血。

（2）、卧式/倒立放血：牛进入翻板箱后，采用击晕的方式将牛瞬间击晕，击晕后放出牛体，平躺在接牛栏上刺杀放血或挂在放血轨道上刺杀放血。

（3）、立式放血：牛进入翻板箱后，夹住牛脖子，托起牛的下颚，持刀刺杀放血，放完血后，放出牛体通过提升机提升进入放血轨道。

（4）、牛通过放血提升机进入轨道时，要自动打开轨道，将滚轮放血吊链挂在轨道上，放血轨道设计距车间的地坪高度为5100mm。如是手推线轨道，手推线设计坡度为0.3-0.5%。

（5）、在放血线上主要完成的工序：上挂、（刺杀）、沥血、电刺激、切牛前腿和牛角、封***、切牛后腿等。沥血时间一般设计为5-6min。

白内脏同步卫检输送机

      同步卫检可分为落地式和悬挂式，该设备是牛屠宰加工中不可缺少的装置之一，将屠宰的头、肠、胃、心、肝与牛体同步对好检验，具有传动平稳，检验方便，自动化程度高等特点。

      该输送机和牛体加工输送机同步前进，用于白内脏的检验和输送。配有8个不锈钢托盘，盘距2100mm。机架为热镀锌结构。包括：

2条镀锌钢并行链条，在镀锌钢架体上运行。

4个链轮，1套驱动单元，1套张紧单元。

1套不锈钢消毒装置，配有喷头。

6、去四蹄　　由前臂骨和腕骨间的腕关节处堵截前蹄，由胫骨和跗骨间的跗关节处堵截后蹄。　　

7、剥皮　　机械化流水作业通常选用吊挂剥皮的办法。手艺预剥，然后用机器剥皮。　　

8、去尾　　要在荐椎和尾椎衔接处去掉牛尾。　　

9、去内脏　　去内脏时，先,纵向锯断盆qiang骨和胸骨。正常情况下pi脏不做剖检，以视检和触检为主，主要观察pi脏的大小和色泽等，触检其弹性，特别要注意败血型炭jupi脏肿大3～5倍。然后，沿腹部的正中线用刀分割。腹腔和胸腔翻开后，切除肛men和外yin bu，去掉牛的消化、排泄、生殖系统。　　把腹腔和胸腔之间的横膈膜与体壁分离，去掉呼吸和循环等内脏。去掉***脂肪和pen腔脂肪。　　

10、劈半　　通常要沿着脊椎骨中心，用电锯分割成摆布两片体。假如不运用电锯，能够沿着脊椎骨左边由头部向尾部劈开，分成软、硬两半，左边称为软半，右侧称为硬半。