白酒设备多数选用固态酿酒设备

白酒设备多数选用固态酿酒设备

酿酒设备依照酒类别可分为白酒设备、啤酒设备、葡萄酒设备、黄酒设备等几种。　　

酿酒设备依照酿酒原理可分为发酵设备、酿制设备和蒸馏设备以及后期包装的灌装设备。　　

酿酒设备依照材质可分为木质酿酒设备、砖混酿酒设备、固态酿酒设备、铝质酿酒设备、锡质酿酒设备等几种。

以白酒设备为例，木质和砖混是古老的传统酿酒设备，因为漏汽，体积大、不易迁移、出酒率低等原因已经被筛选。而锡质酿酒设备又由于价格昂贵，难于普及。所以现在市面***行的酿酒设备大多不锈钢设备。

固态酿酒设备光泽度高，坚固耐磨，抛光之后几乎无焊道，美丽美观，因而深受顾客青睐。

一?套好的固态酿酒设备要具有以下几个条件

一套好的固态酿酒设备要具有以下几个条件。

1.一套好的固态酿酒设备要够矮，总高度不超过1米，太高上料出料不方便，清洗不方便，设备过高，上汽的间隔远，上汽慢，蒸酒时间长，汽压着出不来，头酒度数低，低度酒就多，人又累，又浪费燃料和时间，一大天只能蒸一锅酒。

2.一套好的适用的酿酒设备用加厚板食品级304不锈钢，酒也算是食品类，食品就要按***使用生产工具，干静卫生环保，板材加厚有一个优点，可保温，能必定程度上不让锅身温度丢失，缩短蒸酒时间，别的要是烧灶的设备，锅底加厚更多点，这样更耐烧，太薄的锅底几下就把锅底烧穿了，维修起来非常麻烦，只能换整个锅底。必须用温度计测量缸内水温，不能凭手感估测，以防温度过高，将酒曲烫死，引起酸酒或削减出酒量。

3.一套好的固态酿酒设备冷却器要大，越大冷却作用越好，出来的酒是常温，不跑汽就能多出酒，要不里边就做成套管，小型酿酒设备做8根以上的套管（套管便是单层管里边再加套一层管变成里外双层管），套管要长，这样酒蒸汽在冷却器里边流动的时间越长，冷却面积越大，冷却作用就更好。4、厌氧发酵：特别是中期和后期，要严格封缸，厌氧发酵，否则漏气后引起酒产酸而降低出酒率。

使用固态酿酒设备酿酒的流程

使用固态酿酒设备酿酒的流程

酿酒的常见的大体流程是蒸煮粮食（只要是含有淀粉或者糖份的粮食或者水果干果都可以酿酒），在合适的温度放酒曲之后就密封发酵。之所以说是常见的流程是因为酿酒方法分为很多种，这里就不一一细说了。酒品质的好坏***关键的地方之一就是发酵的过程好不好，包括你发酵的温度，所用的酒曲以及发酵的时间，当然了，这些都会在实际的操作中让你掌握。这个过程不复杂，操作一次到两次之后你就记住了。其次，杰出的储酒设备可以挑选电加热，或者是蒸汽加热，就不需求再花钱购买锅炉了，因此节能环保，减缩了制酒企业的开支。也就是蒸煮粮食-合适的温度加入酒曲-放入罐中发酵-放入白酒设备中蒸馏-出酒。