小型蒸气酿酒设备的优势

小型蒸气酿酒设备是对我国几千年来悠久的传统酿酒方式的一项重大改革和突破，它把社会上普通采用的传统工艺两次发酵和三遍烧制过程，改成为一次发酵和一次烧制完成。小型蒸气酿酒设备可是假如外部温度低于13℃，酵母菌的发酵速度会遭到很大的影响，因此，为了减少这种状况，咱们需求在入窖的时分，把温度进步3℃-5℃，使入窖的酒醅处于发酵状态，这样就不会由于温度太低，影响酵母菌的发酵。它的另一个突出的特点，就是不需要单独制做酿酒设备，而是运用传统工艺酿酒设备局部稍微改动一下，就可以了。

     传统的酿酒工艺，都离不开稻壳，玉米蕊，高梁壳等粗糙的谷壳等松散的辅助料做透气的媒介，而现在这种全新酿酒技术，采用纯玉米面、高梁米面、大米面等就能烧制出口味纯正的白酒。

     新小型蒸气酿酒设备的特点是：酿酒过后的酒糟，可以做为精饲料喂养家畜，只要在酒糟中添加粗饲料就行

     新小型蒸气酿酒设备的第二个优点是：不用单独再去盖厂房，需要的场地和设备要求都十分的简单。小型蒸气酿酒设备酿酒完成后产生的米酒糟就像粥一样的，营养丰富，但是在酿酒过程中难免产生各种杂质，这时候就要对小型蒸气酿酒设备进行澄清，那么，如何对小型蒸气酿酒设备进行澄清呢。而且技术简单易学，有没有文化和过去没有酿酒基础的人，一听就懂，一看就会，一名普通的家庭妇女都可以单独的酿酒，酿酒设备结构科学合理精致、体积小，全套设备占地面积２０平米，也可以利用你家中现有的厨房，酿酒不须占用整个劳动力。

如何对小型蒸气酿酒设备进行澄清？

如何对小型蒸气酿酒设备进行澄清？

小型蒸气酿酒设备酿酒完成后产生的米酒糟就像粥一样的，营养丰富，但是在酿酒过程中难免产生各种杂质，这时候就要对小型蒸气酿酒设备进行澄清，那么，如何对小型蒸气酿酒设备进行澄清呢？

小型白酒酿酒设备的澄清方法有两种，一种是自然澄清，一种用人工进行澄清。

方法一：下胶澄清，它是工业酒酿造过程中不可缺少的工艺环节。小型蒸气酿酒设备各配套设备如何保养小型蒸气酿酒设备各配套设备包括电机、电动执行器、仪器、仪表等的修理保养详见各自的使用说明书。把酿造好的原酒放在温度为15℃以下的地方，温度要稳定，不要有大幅度的变化，在低温较恒定的环境下静置，酒中悬浮物会自然沉降，在玻璃瓶中可以看得很清楚。当悬浮物沉到瓶底时，仍采用虹吸法倒入另一瓶中，这样反复进行几次，每倒一次，除掉一部分酒泥，澄清度就提高一步。虽然不像工业制酒过滤得那样明澈，但酒液也显得很清，此人工澄清法简单易行。

方法二：鸡蛋清澄清法。因为用小型蒸气酿酒设备该新技术酿酒比传统技术本钱和工时节约一半，酿酒设备出酒率又进步50%，且能保证酒质安稳一起还有高蛋白酒糟等副产品可出售或喂猪、鱼等。家庭酿造酒因为数量不大，不需要去买胶澄清，一般50千克酒需要一个鸡蛋清。添加蛋清的量可随酒量依比例增减。将鸡蛋清加少量水搅拌均匀，然后加入需澄清的酒中，一边搅动一边加入使之均匀。加完后静置，经过一周，原酒中悬浮物可沉降到瓶子底部。如沉降不实可再观察几天，当沉降实之后，一次将上面澄清酒倒出即可。家庭自酿的这种酒已算是澄清酒，还可将手工酿酒拿到附近酒庄，用膜过滤装置过滤消毒和装瓶存放。

因为用小型蒸气酿酒设备该新技术酿酒比传统技术本钱和工时节约一半，酿酒设备出酒率又进步50%，且能保证酒质安稳一起还有高蛋白酒糟等副产品可出售或喂猪、鱼等。其经济效益就明显地体现出来了。

使用小型蒸气酿酒设备的注意事项

使用小型蒸气酿酒设备的注意事项

1、蒸汽柜防止无水空烧

有的时分粗心了，蒸汽柜的水分已经被烧完，这个时分会出现无水空烧的状况，这样不仅对小型蒸气酿酒设备是极大地损耗，并且或许引发火灾。所以，我们必定要注意这一点。

2、蒸酒之后必需要进行排水排糟清洗设备

要养成一个良好的习气：每次蒸完酒之后必定要进行排水排糟，并对设备进行及时的清洗，以免形成小型蒸气酿酒设备堵塞，不利于下一次使用。

3、白酒蒸馏时需把握火候

在整个酿酒的进程中，关键的一点就是蒸馏这一步，通过发酵后的曲种需要上锅蒸馏，然而，蒸馏但是一个技术活，许多酿酒师没有把握好蒸酒时的火候导致酒的品质差的比如举目皆是，由于现在的酿酒设备选用的是新型加热方式，不同于传统酿酒办法中的直接加热，因此可以减少酿酒进程中的糊锅概率，对于蒸馏时的技术要求也没有那么高了。三、发酵酿酒的关键在于发酵，发酵搞好了，酒的质量、产量都会得到提高。

怎么酿好酒，小型蒸气酿酒设备挑选是要害

工欲善其事,必先利其器”——酿酒，设备挑选是要害

《论语》中有这样一句话：“工欲善其事必先利其器”，意思是说：一个人若想把事情做好，做完善做超卓，就应该把东西预备好，做好充沛的预备。只能在风机***正档情况下方可工作，同时要保持供电设施容量充足，电压安稳，禁止缺相工作，供电线路有必要为***线路，不该长时间用暂时线路供电。比方说，咱们上山去砍柴，就应该挑选一把锋利经用的斧头，这样半响下来就能砍一捆柴，而假如咱们挑选一把不好用的斧头，则很可能一天下来连半捆柴都砍不到。所以东西的挑选，往往决议着做事情是能“事半功倍”，还是只能“事倍功半”。

就酿酒来说，其东西便是小型蒸气酿酒设备。相同的道理，挑选什么样的小型蒸气酿酒设备就直接关系到能不能酿出好酒，能不能做好生意赚到钱。

咱们知道，传统的酿酒大多是选用铁锅、木甄等落后设备，出酒率低，酒质没保证，并且本钱耗费大。冲刷发酵罐时，将自来水管路接在发酵罐排气阀上，排污阀翻开，冲刷10分钟。咱们假如选用这样的传统设备，不仅赢利没保证，并且在与当地传统师傅竞赛的过程中也没有竞赛力，就像是一个刚学打拳的人要跟拳王比赛，是无法取胜的，但假如给他一把刀子，他的胜算是不是能大大添加呢？

随着科技一日千里的进步开展，酿酒技术及设备也不断的得到创新和改善，以一本机械为代表的新工艺小型蒸气酿酒设备便是好的小型蒸气酿酒设备技术成果，功能齐全，在酿酒中起着事半功倍的效果，是一把有竞赛力的“刀子”。详细有哪些优势，咱们一起来看看：

其一、设备质料。

一本机械的小型蒸气酿酒设备主件全部选用标准8K304不锈钢精制而成，设备焊接十分精密，耐酸碱耐高温，运用安全，质量优良、运用周期长。

其二、设备结构。

酒度可调锅盖。一本机械小型蒸气酿酒设备设有酒度可调锅盖，不仅能够调酒度，还能起到过滤去杂、催陈增香的效果；并且酒度可调锅盖的双层结构还能起到调理酒度、复蒸的效果，提高质量。

冷却性与密封性杰出。特别的冷却器装置，加大的冷却面积，提高了冷却效果，而杰出的密封性使得酒蒸汽不显露，保证了产值。

串蒸器，能用不同的粮食串蒸出不同口感的酒来，处理众口难调的千年难题。

此外，小型蒸气酿酒设备其锅底选用节能型设计，大大的减低了燃料消耗，节省出产本钱。设备共有9大类型32种惯例设备能够根据自己不同需求、不同投资才能选用合适的小型蒸气酿酒设备