小型家用酿酒设备酿酒问答

小型家用酿酒设备酿酒问答：

1、为什么要去掉头酒，头酒怎么去，去掉多少？答：头酒含甲淳较高，所以要去掉。把前面的酒分隔接，按100斤酒去掉一斤左右满足。

2、发酵到底是需求密封还是不需求密封？怎么密封？答：发酵工艺不同，操作步骤不一样，一般粮食糖化时需求微量氧气，糖化完后不在需求氧气，所以发酵前期是半密封，后期一定要全密封，密封的目的是为了根绝空气中的细菌，同时防止酒蒸发，发酵得更好。

3、新手酿酒选什么样的酒曲好？答：使用正规大厂生产的酒曲（由于很稳定）。

关于刚接触酿酒的朋友来讲基本上不要追查酒曲的原因，新手酿酒失利或者味道不好大部分原因。1.是卫生问题，2.发酵的管理进程，3.温度控制，4.粮食的好坏导致的，当以上条件满足的情况下，再去追查酒曲和水质。

小型家用酿酒设备的优势

小型家用酿酒设备是对我国几千年来悠久的传统酿酒方式的一项重大改革和突破，它把社会上普通采用的传统工艺两次发酵和三遍烧制过程，改成为一次发酵和一次烧制完成。它的另一个突出的特点，就是不需要单独制做酿酒设备，而是运用传统工艺酿酒设备局部稍微改动一下，就可以了。小型家用酿酒设备有两大优势：1、小型家用酿酒设备，可用于黄酒、酱油、果酒、饮料、豆腐的加工出产及灭菌，一起还有串蒸功能，既能够满足***各地出产不同口感的酒，又拥有新工艺的产量。

     传统的酿酒工艺，都离不开稻壳，玉米蕊，高梁壳等粗糙的谷壳等松散的辅助料做透气的媒介，而现在这种全新酿酒技术，采用纯玉米面、高梁米面、大米面等就能烧制出口味纯正的***白酒。

     新小型家用酿酒设备的特点是：酿酒过后的酒糟，可以做为精饲料喂养家畜，只要在酒糟中添加粗饲料就行

     新小型家用酿酒设备的第二个优点是：不用单独再去盖厂房，需要的场地和设备要求都十分的简单。而且技术简单易学，有没有文化和过去没有酿酒基础的人，一听就懂，一看就会，一名普通的家庭妇女都可以单独的酿酒，酿酒设备结构科学合理精致、体积小，全套设备占地面积２０平米，也可以利用你家中现有的厨房，酿酒不须占用整个劳动力。小型家用酿酒设备更有效率首要，用不用好的小型家用酿酒设备酿出的酒浑浊，卖相不佳，顾客自然不买账。

小型家用酿酒设备设备优势多，有效节省劳动成本和能耗！

小型家用酿酒设备设备优势多，有效节省劳动成本和能耗！

众所周知，在酒生产企业，小型家用酿酒设备作为***的重要酿酒设备使用，缺一不可。酿酒企业要节能减排，稳步提高经济效益和社会效益，就必须保障煮饭机及节能蒸馏设备等重要酿酒设备的***性、稳定性和安全性。

小型家用酿酒设备分为两部分

小型家用酿酒设备煮饭机：总长23米，带宽1.22米，产量4吨大米/小时。适合大米蒸煮，采用蒸煮段冷却段分离式，冷却段为设置有风冷机型。

（1）滚筒端板及滚筒身料、传动轴、传动机构机座均为碳钢材料。

（2）机架槽钢和轴承压板为304不锈钢材料。机架槽钢全部用14#不锈钢槽钢。

（3）蒸煮机体侧板及蒸汽室、落米箱、水封槽，冷却段的机体风室及侧板用不锈钢板。

（4）小型家用酿酒设备全部紧固件螺丝采用不锈钢。所有不锈钢材料均为304不锈钢。

（5）所有阀门配件、密封人孔及管道连接配件均采用304不锈钢材料，所有阀门均为手动操作阀门。

（6）煮饭机蒸汽能耗为0.4-0.7吨蒸汽/吨大米，耗水约为3吨/小时（不含泡米用水）。