普通旺铺
东莞周边烧烤场地常用解决方案「在线咨询」
来源:2592作者:2022/1/14 6:10:00






烧烤(Grill),是指肉及肉制品置于木炭或电加热装置中烤制的过程。

一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类,海鲜,蔬菜)烤熟,烹调至可食用;现代社会,由于人类发明了多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱、锡纸等烧烤用品。

烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲,烧烤通常是小至家庭,大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。





烧烤工具以及辅助物品的准备

1、烧烤工具

打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、烧烤夹(夹取生食)、烧烤铲(翻转食物)

2、 辅助物品

竹签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷和碗、盘以及手套、纸杯、餐巾纸、湿 巾纸、桌布、烧烤围裙、垃圾袋 。

备注:如果你所在的烧烤地方提供烧烤所用的工具的话就可以不用准备。但辅助物品一定要准备。





辣椒粉制作:熟大豆粉50克,辣椒粉200克

酱料制作:耗油200克;海鲜酱50克;黑胡椒粉2.5克;味精20克;糖20克。

腌料:海鲜酱30克,麻辣臭干料35克,味精60克,淀粉75克,花椒粉50克,辣椒粉适量。将以上香料称量混合均匀即为腌制香料,装塑料袋密封备用,此配方适合牛、羊、猪、鸡翅、鸡腿等肉类。

辣椒红油制作:辣椒面100克;糖30克(根据当地口味可以适当增减)十三香2克;花椒面3克;麻油20克(根据当地口味可以适当增减);色拉油400克(这个克数根据您地区客户需求,如果客户爱吃辣椒油就在锅中多放油,如果客户爱吃辣椒就少放油).





豆角的烤制;

豆角上炉正反面先刷一层薄薄的油

2.烤到豆角变的微微发软撒鲜味宝,椒盐进行烤制

3.将正反面撒上孜然粉,进行烤制出香,如果吃辣椒的撒点辣椒出品即可

羊肉的烤制

羊肉可以腌制,也可以不腌制,如果腌制就用上面的配方

羊肉出香方法(不用香精):

刷羊油,买普通羊油耗油,油出来后把羊油稍微涂抹在肉串上,然后再烤,别刷太多薄薄一层,一定要注意少刷,刷多油滴到炭上容易出现明火,薄薄一层就好,特别出味出香。







陈小姐 (业务联系人)

18926995825

商户名称:千田(广东)农业科技发展有限公司

版权所有©2024 天助网