炒榛子的方法：

　　1、备干净的细河沙，将其过2.5-3毫米孔径的细筛。榛子与沙子的比例，按体积计算为1：1。

　　2、将沙子入锅内炒至发烫，然后把榛子倒入锅中，和沙子一起用文火炒，不停的翻动使榛子受热均匀。

　　3、约炒7-10分钟，品尝榛仁，脆香而无糊味，即速出锅，筛除沙子，把出锅的 榛子用水漂洗，除去浮土，再入锅复炒至干。

　　用此法炒制的榛子，外表干净，色泽与原来变化不大。榛仁酥 脆香，味更浓。炒制前后，榛子重量不变。

　　说起坚果，人们的首先的反应往往有核桃、花生、瓜子、巴旦木、板栗等等，不一而足。人们食用各种坚果的历史非常悠久，这其中当然也包括今天的主角——榛子。

　　榛（Corylus heterophylla）的果实。它和栗子可不是亲戚

　　榛子在《中国植物志》上的中文正式名称只有一个字——榛。这个名字早见于《诗经》，在《诗经·鄘[yōng]风》中有“定之方中、作于楚宫。揆[kuí]之以日、作于楚室。树之榛栗……”的记载，讲述了卫文公徙居楚丘，利用日影测量，修建房屋，种植榛和栗等树木的故事。这说明早在3000年前，中国人就已经能够成功地栽培榛了。榛子是人们***喜欢的坚果之一,那么,作为妥妥的吃货,我们关心的是除了好吃以外,还得要有营养才行。

　　今天，中国依然要从土耳其大量进口榛子以满足巧克力厂的需求。实际上在现代生活中，除了巧克力配榛子，直接食用的榛子也不在少数。榛子已然成为一种重要的大宗交易的坚果了。

　　鉴于榛子生产在国际上举足轻重的地位，国际园艺学会专门设立了世界榛果大会（International Congress on Hazelnut），近三届分别于2008年、2012年和2017年在三大榛果生产国意大利、智利和土耳其举办。

同时大家挑选榛子仁还要注意,我们还可以试试去尝榛子仁的味道,这样同样对我们挑选榛子仁有帮助,首先来说榛子仁香酥脆,有的榛子仁吃起来有辣味,那就是未存放得当,受潮了.榛子仁吃了之后舌头会有发麻感觉,并且榛子仁的颜色特别黄、发亮,有点像糖炒栗子的感觉,有可能是被硫磺熏过,这样的榛子仁是劣质的,大家应该避免盲目去吃榛子仁才行.

吃坚果有什么好处

各类坚果，无论是生的、烤的、原味的,都含有必需脂肪酸(又称维生素F)、钾、镁、锌、纤维和蛋白质等营养物质。