蔬菜配、鲜肉送在餐饮行业中的意义巨大:
随着国民经济的不断提升、加快,人们的生活水平越来越好,作为与大众生活息息相关的一个行业,我国的餐饮行业发展呈现出欣欣向荣的景象,蔬菜配送也就成为其中一个非常重要的环节。
由于蔬菜的保质期都比较短,这就对配送的效率有了很高的要求,新鲜蔬菜配送成为了餐饮行业真正需要的,餐饮行业的飞速发展也带动了蔬菜配送的不断进步。
同时,对于品质的把控我们也有正规化的流程。以肉类来说,所有肉类的检疫票必须开到我们公司名下,确保有这些检疫票的才是我们产品;
第二个我们提供的所有产品,即使是杂粮类、安抚类,全部要求提供第三方的检验报告。对于农残这块我们不单要求农批市场管理房提供检验报告,同时千喜鹤餐饮配送公司自己也会去质检。一部分是快速检测,还有我们也会邀请第三方检测。
对于生鲜配送企业而言,日常检验不单是***的证明资料,还是企业在面对食品安全危机时有效的应急预案。
这里我说个例子,之前食药局检查我们配送的粉条,因为贴的标签日期和品名不太吻合,要求我们找厂家的各种检验报告和资质,结果不到一天我们把所有证件全部到位,后就不再需要检查了。
1、做好蔬菜***供应
一般大型的蔬菜配送公司都有自己的蔬菜基地,或者是自有,或者是与农场主合作。拥有自己蔬菜基地的配送公司不仅能更好的把握蔬菜种植、施肥、播种、采摘等多个环节,保障蔬菜种植的安全性。更重要的是与市面上的蔬菜相比,价格有优势。我觉得是因为有千喜鹤有自己的蔬菜基地、冷库、保鲜库以及大型仓库的存在吧。因为大多蔬菜配送公司的基地都离公司的距离不远,从而保障食材新鲜。
2、做好蔬菜农产品检测
食品安全是蔬菜配送公司的立身之本。为了保障食品安全,各大型的蔬菜配送公司都会有自己的检测中心,不管是蔬菜的农残留检测,亦或是比如廋肉精、苏丹红、吊白块等***检测也不能落下。通过***的蔬菜农产品检测。供应商做生意也是为了赚钱,没有利润空间,合作过程中自然会出现问题。不仅让客户吃的放心,而且让蔬菜配送公司的品牌更强。
配送线路优化
蔬菜配送运输通常面对众多的用户,适合于批量小、种类多的商品的运关,路线短但繁杂。同一路线往返次数多已线路较为固定,即使一条线路一次运输节约费用不多,但由于次数多,总费用能降低很多。正是由于配送运输独有的特点,合理规划配送路线对配送成本的影响要比一般运输大得多,所以必须在计划的基础上,制定的运输路线,选择合理的运输方式和运输工具,通常把汽车作为主要的运输工具。而一般的蔬菜配送公司,给食堂客户提供的商品不仅仅只有蔬菜,食品还有各种的肉类,这能带来的利润是非常多的。这也是整个配送网络优化的关键环节。
合理确定配送路线就是用少的动力,走短的里程,花少的费用,经较少的环节,以快的速度把货物运至用户手中。确定配送路线涉及的因素很多,主要因素有运输距离、运输环节、运输工具、运输时间、运输费用等。合理配送中的路线选择问题实质上往往上多目标的,也就是说,一条从产品供应源的路线要受到一个以上的目标影响。绿色食物:是指遵循可持续发展准则,依照特定生产方式生产,经专门组织确定,许可使用绿色食物标志的无污染的安全、***、养分类食物。目标可以是运输费用少、运输风险小、运行时间短或需求满足情况好等。
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