桂皮
正1品:外表呈灰棕色,稍粗糙,有不规则细皱1纹和突起物,内表红棕色、平滑,有细纹路,划之显油痕,断面外层棕色,内层红棕色而油润,近外层有一条淡黄棕色环纹。气香浓烈,味甜、辣。
伪品:外表呈灰褐色或灰棕色,略粗糙,可见灰白色1斑纹和不规则细纹理。内表面红棕色,平滑。气微香,味辛辣。
龙虾梦公司主要经营“晓飞歌”牌系列秘1制酱,产品口味有油焖、蒜蓉、香辣虾、香辣蟹、卤虾、十三香、麻辣小龙虾、卤料、虾球调料等。
以前我一直觉得小龙虾就是中国水沟沟里繁殖出来的,不干净但又好吃到让人停不下来的魔性美食!
直到今天我的朋友告诉我,这货竟然是外国血统?!平时咱们吃的小龙虾,学名叫克氏原鳌虾,原产于北美洲,主要生活在墨西哥湾,以前总有人说老外嫌小龙虾脏,根本不吃,但其实他们吃小龙虾的历史,比中国人还久。而且花样多着呢!
十三香龙虾制作:
1.龙虾洗净,下入烧至八成热的色拉油中,大火浸炸10秒(也可干煸,量大时用油炸颜色更鲜艳),捞出控油。
2.锅内放入熟猪油、菜子油,烧至七成热时,放入生姜、大葱、蒜子,炸香,接着下入剩余的蔬菜料炒香,然后下入辣椒皮、青花椒、豆瓣酱,继续用小火炒香,之后下入龙虾粉小火炒匀,将龙虾下入锅内,翻炒至出香味,烹入白酒,加入啤酒和清水(没过表面),大火烧10分钟,改小火焖20分钟,用盐、白糖调味,捞出龙虾,过滤所有渣1子。
3.龙虾装盘,淋上汤汁,撒芝麻、香菜段。
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