腐竹成型原理分析

腐竹成型原理分析：

豆浆必须在腐竹锅里保持80度左右的高温才会结皮，随着时间的推移，在不加食品添加剂的情况下，豆浆会由白色变黄色，再到红色，后变成棕黑色，即早上8点挑起的腐竹是淡黄的，10点挑起来的腐竹是黄色的，11点挑起来的腐竹是红色的，12点挑起来的是棕红色的，13点挑起来的是黑色的。该设备使得豆浆在高温条件下，得以正常稳定连续结膜并被自动揭起。这是因为豆浆中的蛋白质与豆浆里含有的量的水苏糖和棉籽糖等糖类物质起化学反应，生成棕黑色的物质，这个反应在《食品工艺学》叫美拉德反应，在网上可查到这类知识！

所以，时间越长，保持的温度越高，生成这种物质就越多！于是豆浆的颜色就会越红、越黑，也就是说从中挑出来的腐竹就越红、越黑。当你泡5公斤黄豆来做腐竹，是感觉不到颜色变化的，因为豆浆太少，很快就挑完腐竹，豆浆还没有变色。现有我司在这方面采用了回浆系统、智能蒸汽控制系统，实现充分降低生产所需能耗，提高豆浆利用率。当你泡80公斤黄豆，要花较长时间才能挑完腐竹时，就考验你是否有技术了，你就要懂得怎样来对付豆浆和腐竹的色泽变化了，要用什么食品添加剂，一共加多少量，这个总量要分几次加进去，每次加的量分别要多少才合适，在什么时候加进去才行等等，因此学习做腐竹一定要泡80公斤以上的黄豆才能学到真功夫。假如你不想生产添加食品添加剂的腐竹，又该如何来操作呢？这又需要另一技巧了，我们都教！

为什么选择中科圣创自动腐竹豆皮机

为什么选择中科圣创自动腐竹豆皮机

中科圣创腐竹机厂家***为您提供新式腐竹生产设备，全自动腐竹机不锈钢材质，腐竹机自动揭皮烘干，生产的腐竹豆皮厚薄均匀，产品干净卫生，欢迎来厂实地考察全自动腐竹机，可现场为您演示制作，产品满意在购机!2、实现了老浆再过滤重新利用，解决了传统做法7-8小时需要清锅，换新浆的局限性，实现了机械产品的自动成型、自动烘干、自动切断、调节长短、调节干湿度等问题。全自动腐竹机结合传统手工揭皮生产工艺，机械化代替手工化，生产环境干净卫生，减少用工人数，提高腐竹生产产量与质量，中科圣创全自动腐竹机受广大生产者与消费者好评，干净，卫生，***，是您做腐竹豆皮的优选设备！

中科圣创全自动腐竹机代替传统腐竹豆皮设备完全实行自动化运行，自动下浆，自动起皮，自动定型，自动烘烤，自动回潮，自动切割，大小尺寸自动调试，系统完全采用调频与数控控制，与豆浆豆皮接触面积完全采用***304材质不锈钢，出产豆腐衣皮质量，永远保持传统设备出产豆皮的前5张，薄能达到0.02毫米，厚达到0.12毫米。中科圣创腐竹生产线，适用于：大中小型豆制品厂、腐竹加工厂、家庭式工坊等。

腐竹生产厂家提供实时报价

山东中科圣创腐竹机厂家为广大腐竹生产厂家提供实时报价！满足您掌握真实价格！

中科圣创服务腐竹机厂家1000多家，可为各位客户提供量身定制服务！***团队掌握***技术，采用浮动式锅底，可连续生产，免清洗锅底，豆浆循环利用，豆浆利用率高达80%！腐竹产量翻倍！

中科圣创全自动腐竹机是使用了近腐竹机生产工艺中的“水包汽”工作原理，蒸汽不直接接触锅面，豆浆加热均匀，保持高出皮温度。起皮快，产品筋道，色泽鲜亮！水包汽腐竹机原理的使用解决了腐竹生产中“鼓锅”、“糊锅”等情况，可连续使用，不需间歇性停锅、清锅！产出腐竹香味十足、色泽鲜亮。泡黄豆加些什么食品添加剂泡出来的黄豆质量好，即使是夏天豆浆放长一点时间也不易变质。

中科圣创全自动腐竹机使用豆浆过滤循环系统，锅底使用进口304不锈钢；根据***近统计，大豆价格持续走低，东北、内蒙、宁夏等主产大豆的产区都面临销售困境。高强度保持锅面的安全、使用寿命、产出产品的质量。中科圣创***研发团队经过走访多家客户，总结生产经验，目前该技术***了中国制作的新高度！其他厂家没有同品质产品，欢迎您来厂家实地考察！

厂家地址：山东省济宁市曲阜市东经济开发区勇马路6号

大豆主产区走豆制品深加工迫在眉睫

根据近统计，大豆价格持续走低，东北、内蒙、宁夏等主产大豆的产区都面临销售困境。在此前提下却有个很有意思的数据，豆制品价格持续走高！由其是腐竹、、豆干等。均出现供不应求的情况，价格不断提高，由其是国外市场需求量持续走高！

由其是众多大豆主产区想走出发展瓶颈，***发展深加工！随着小编的研究与身日调查，原因主要有以下：

一、环保形式下的体制改革传统豆制品加工以小作坊生产为主。其产品质量、卫生情况均存在一些隐患。

二、新农村改造的形式下的小作坊何去何从！小作坊大部分生存与农村等地，现在新农村的改造在***范围开展，小作坊的生存空间进一步缩小。

三、成规模豆制品厂较少。现在正在生产的大中小型豆制品加工厂较少，产能不足以满足市场需求。

所以投资建设豆制品厂是未来的趋势，也是发展方向，国家也是在积极支持、扶持这些企业成长。这时候对于需要扩大产量的豆制品、食品企业以及没有生产经验的投资者来讲，选择一个提供设备、技术的企业是关键的。

中科圣创豆制品机械厂家（全名曲阜中科圣创工贸有限公司）是经局注册认可的一所致力研究、生产、销售食品机械的综合性企业！中科圣创所有设备均为！为保障客户的切身利益，购机均签订购机合同！