公司旗下品牌有主打烤猪蹄，烧烤系列的特别一蹄；主打炸鸡汉堡系列的胃知数；主打卤味系列的衢味鸭先知。

衢味鸭先知与您分享

烧烤业的趋势

目前烧烤行业虽说是风生水起，如火如荼。但是随着市场的扩大，***逐渐加强监管力度，再加上消费者的消费观念越来越成熟。必然会导致烧烤行业越来越规范化。在这种综合因素的作用下，烧烤行业将注定会向着品牌化、规模化、环保化、健康化的方向发展。

衢味鸭先知与您分享烧烤发展至今，也从原始的只烤简单的几种肉类，演变成了今天无数的烧烤类目，除了各种各样的肉类之外，还有烤海鲜、烤蔬菜、还有烤水果、烤昆虫等等，具体食材和花样更是多达上百种，分别在东北、新疆、蒙古等多地把烧烤文化发扬光大，随之推广到***，让所有的人，都能体验到这种历史悠久的饮食文化的魅力。

明清时期愈加精细

明清时期，烧烤食品更加普及。到了清朝，由于辣椒的传入，大伙儿吃烧烤的时候终于可以撒孜然粉和辣椒面了！烧烤也变得越来越精致。

史料记载，清代康熙二十五年（1686年）北京大街上就有小贩，沿街叫卖烤肉。在当时，烧烤菜也是各种宴请之时的主菜。那我们是不是可以推测说，现代吃的烧烤和清朝时期的味道是相差无几的呢？

从古至今，烧烤作为人类原始的烹饪方式，经历了长久的变化，在人类的饮食文化中占有很重要的地位。随着烹饪的进步，已经有了白烤、串烤、红烤、腌烤、酥烤、面烤、叉烤、钩吊烤、铁锅烤、篝火烤……辣么多的烤法，对于我们来讲是具有极大的力和吸引力啊！

我们钟爱的烧烤，可谓是一脉相传，吃的不是烧烤，而是几千年的文化。

不能烤太久

食物烤制过程中，由于温度高、时间久，会使维生素、蛋白质加快分解，以至于营养丢失。瘦肉中的蛋白质被烤焦烤黑，会变成强致癌物。所以，烧焦的食物一定不能吃。

不少烧烤店的吃法是把肉类放在箅子上烤，箅子上会沾上烧焦的食材残渣。这就需要提醒服务员经常更换箅子。

明火烧烤不宜多食

明火烧烤时，会产生400 多种具有致癌作用的化合物。因此，烧烤时包裹一层锡纸，避免过多含致癌物的烟雾进入食物中。除此之外，还要选择正确的烧烤方式，如电烤、铁板烧等。