下面芽苗菜生产线厂家为您介绍豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“***蔬菜”。

豆芽作为素菜食用，较早见于林洪的《山家清供》：“温陵（今福建泉州）人家，中元（农历七月十五）前数日，以水浸黑豆，曝之。及芽，以糠皮置盆中，铺沙植豆，用板压。长则覆以桶，晓则晒之，欲其齐而不为风日损也。为保持适宜的空气湿度，一般盘上面要覆盖湿麻布袋片、黑色农膜或双层遮阳网。中元，则陈于祖宗之前，越三日出之。洗，焯以油、盐、苦酒、香料可为茹，卷以麻饼尤佳。色浅黄，名‘鹅黄豆生’。”同样文字，亦见于《双槐岁抄》。

下面芽苗菜生产线厂家为您介绍芽苗菜的管理

栽培管理

1、温度管理芽苗菜出盘后所要求的温度应根据不同种类、不同生长期分别进行管理。如果同一生产场地同时种几种芽苗菜的话，室内温度夜晚应不低于16℃，白天不高于25℃。

2、通风管理通风是调节栽培室温度和湿度的重要措施之一。

水分管理由于芽苗菜栽培采用了不同于一般无土栽培的苗盘纸床栽培技术，加之芽苗本身鲜嫩多汁，因此必须采用“小水勤浇”，冬天每天喷淋2-3次，夏天每天喷淋4-5次。

芽苗菜将成为蔬菜市场上新的消费亮点。芽苗菜在房间或保护地内栽培，生长周期短，受外界环境影响小，一年四季都可以生产。芽苗菜生产技术简单，农民便于学习掌握。因此，工厂化生产芽苗菜，是农民快速致富的好门路。

芽苗菜具有丰富的营养：芽苗菜在生产的过程中，进行着一系列的物质转化。而且在生产过程中，还能增加氨基酸和矿物质的含量，同时还增加了***的微量元素。其中还含有豆芽纤维素，若与韭菜同炒或凉拌，用于老年及幼儿便mi，既安全又有良效。另外芽苗菜在发芽过程中形成大量的活性植物蛋白质，有助于消化，易被人体吸收。这说明芽苗菜不但营养丰富，而且是营养精华。

芽苗菜药yong价值

日本科学家发现，在绿豆发芽过程中，部分蛋白质可分解为氨基酸，从而增加原有氨基酸含量。其中还含有豆芽纤维素，若与韭菜同炒或凉拌，用于老年及幼儿便mi，既安全又有良效。由于芽苗菜富含营养，具有鲜嫩、***、保健、无污染的特点，越来越受到人们的青睐。取食绿豆芽，可治liao因缺乏维生素A而引起的夜盲症、缺乏维生素B2而引起的舌疮口炎及***炎、缺乏维生素C引起的坏血病等。