下面简单介绍一下六偏磷酸钠增溶作用。

1.络和增溶作用是共聚物溶于水后发作电离,生成带负电性的分子链,它与Ca2+构成可溶于水的络合物或螯合物,从而使无机盐溶解度增加,起到阻垢作用。 晶格畸变作用 　。

2.晶格畸变作用是由分子中的局部官能团在无机盐晶核或微晶上,占领了一定位置,障碍和毁坏了无机盐晶体的正常生长,减慢了晶体的增长速率,从而减少了盐垢的构成; 静电斥力作用 。

六偏磷酸钠作护色液在制作挂面中的方法　　挂面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等，都是补充人体营养所必需的成分，挂面因其健康、营养、美味、方便，从一诞生就受到人民群众的欢迎和喜爱。伴随着***化进程的加快和生活节奏的提高，挂面这一即能快速充饥又富含营养的美味挂面越来越受人们喜欢。

　　下面给大家介绍一种添加微量BHT化剂的含锌挂面，其加工后的挂面耐煮、筋道、口味更好。我们来看看制作挂面的方法和组分配比。

　　挂面的组分与各组分的重量份为:鲜甘薯500-700份，魔芋精粉2-6份，面粉1000-1200份，盐50-150份和水0_50份；进一步，各组分的重量份为:鲜甘薯700份，魔芋精粉6份，面粉1200份，盐150份和水50份，所述的魔芋精粉为细度200-300目；所述制作步骤是:

　　1)复合护色液的配制:护色液各组分的重量百分比为亚硫酸钠0.05-0.06%、六偏磷酸钠0.025-0.035%、盐4.0-7.0%、柠檬酸0.15-0.25%、水补足至100%，PH值〈4.5，备用；

　　2)将鲜甘薯挑选、水洗、削皮、除去伤疤后立即按重量比1:1，投入步骤I)护色液中，浸泡20-40分钟，经清水冲洗、去残液，立即蒸煮杀菌灭酶至熟；

　　3)将步骤(2)蒸熟廿薯碾碎成薯泥，按配方加入魔芋精粉，拌匀，用双动双速和面机打擦4-8分钟，再放置30-40分钟成甘薯魔芋泥团；

六偏磷酸钠在日常生产中碰到的问题的解决的方法

　　这样的方法存在的问题有以下几个方面：1.产品质量不稳定2.原料综合成本高3.燃料消耗高4.聚合炉腐蚀严重

　　具体的解决办法可以从以下几个方面着手：1两种中和方法的比较及中和液pH值与产品质量的关系2.聚合炉温与产品质量的关系3.中和液与成本的关系4.聚合温度与聚合炉碳化硅砖腐蚀及能耗的关系

　　根据生产实践我们得出的结论是：1.中和液PH值应控制在4.2~4.8之间，为降低成本，该指标应靠上限控制，比重应控制在1.58~1.62之间。2.为保证产品质量，必须聚合炉头温度大于850C，同时，炉尾温度大于613C，在聚合炉开炉时，必须保证炉尾温度大于630C才能投料。3.为减少聚合炉碳化硅砖的腐蚀，降低油耗，聚合炉头温度应在850~950C之间尽量靠下限操作控制。