无水***可应用于印染、化学试剂、工业催化剂、助剂、填加剂和防腐保鲜剂等。***日益被人们重视,随着人类生活质量的不时提高,其作为一种***添加剂中的防腐保鲜剂,无水***国内外市场年需求量为5万t,而我国年产量只有3 000 t左右,生产应用具有广阔前景。它对土壤的侵蚀作用和腐蚀性更小，尤其适用于机场跑道除冰，但价格较昂贵。

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无水***主要用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、ｙｉ药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。可用于制取各种化工产品，如******、醋酸酯和ｌｖ***等。该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。2g于干燥锥形瓶中，加入冰醋酸20~25ml使其溶解，加结晶紫指示剂1滴，用HClO4。与***纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性。

在储存无水***应注意储存的仓库温度变化尽量小，不易潮湿的地方，无水***与水或其他液体接触容易结块，应用原始的包装或者密闭的容器内。正常情况下，***不会造成伤害，但也要采取必要的措施，避免接触到人的皮肤和眼睛，造成意外的损伤。无水***是一种白色的粉末和颗粒。现象：迅速有大量气泡溢出，纯碱被逐渐溶解优点：方法简便、材料便于寻找，在家中便可以体会到实验的乐趣。颗粒形状的具有无尘，抗高可湿性，反应性很高，密度和提高细腻度。

无水***  

分子式：CH3COONa

相对分子质量：82.03

CAS：127-09-3

性状：本试剂为白色粉末，溶于水。

参考标准：GB/T 694-1995

水不溶物       0.005   0.01

氯化物（Cl）    0.002 0.005

硫酸盐（SO4）  0.003 0.01

磷酸盐（PO4）  0.0005 0.001

镁（Mg）       0.0005 0.001

铝（Al）       0.001 0.002

钙（Ca）       0.005 0.005

铁（Fe）       0.0005 0.001

重金属（以Pb计） 0.001 0.002

规格：含量及杂质ｚｕｉ高含量以%计

检测项目       分析纯  化学纯

含量            99.0   98.5

澄清度试验      合格   合格

***制造***的实验室制法

先检查装置的气密性。把无水***与***的混合物装入干燥试管中，试管口稍向下倾斜并固定在铁架台上。先用酒精灯均匀加热，再从试管底部固定加热，并缓缓向前移动灯焰。待试管里的空气赶尽后，用大试管排水收集，除非要求制取干燥的***时，才用向下排空气法收集。收满***的集气瓶，盖好毛玻璃片后应倒放在实验桌上，这样可以减少比空气轻的***的逸失。停止加热时，要先把导管从水槽里撤出。***是由粉状生石灰与NaOH溶液作用后，在 200～250℃干燥而成，这样能使NaOH与Ca(OH)2混合很均匀。2、在对肉制品的持水力研究时，有人在熟香肠加与不加磷酸盐作为对比试验，通过对不同的pH值的原料进行分析，发现通过添加0。其中Ca(OH)2的作用，除使NaOH分散细而匀，因而增加了NaOH与无水***的接触面外，在加热时，还能减少熔融的NaOH对试管内壁的腐蚀。***极易吸湿，故在用无水***和***混合加热制***时，常有冷凝水出现，试管口如不稍向下倾斜，冷凝水将回流至灼热的试管底部而使试管炸裂。试管口稍向下倾斜时，冷凝水都汇集在试管口附近，不会回流。