三聚磷酸钠毒性微乎其微。不管是高温和低温其毒性可以忽略，是无毒的。食品级的三聚磷酸钠作为合法的食品添加剂其使用量通常不能超过5g/kg。三聚磷酸钠本身是呈碱性，所以并不是无毒的产品就能随意食用，就比如：盐，它是含氯离子、钠离子、钾离子、甚至其他化学离子，没有毒性；鉴定三聚磷酸钠首先从外观上看，多数的都是有膨化性的颗粒，类似于洗衣粉模样。但却是不可以随意食用的，世界卫生组织建议食用盐每天ｚｕｉ好在6-8g。

三聚磷酸钠是洗涤剂中用量ｚｕｉ大的组分，它的作用有几个方面：

　　一是对重金属离子的螯合作用：水中的重金属离子，用在洗涤过程中与洗涤剂分子结合成不溶性的金属盐，使洗涤能力降低，甚至完全失去作用。因此，必须在洗涤剂中添加能使洗涤用水中所含的重金属离子变成无害的物质。

缓冲作用：三聚磷酸钠具有较大的碱性缓冲作用，使洗涤溶液pH值保持在9.4左右,从而有利于酸性污垢的去除。

防止结块的作用:粉状合成洗涤剂具有吸湿性,如存放在湿度较大的地方，就要发生结块现象。结块的洗涤剂使用时极为不便。而三聚磷酸钠吸水后形成的六水合物，具有干爽的特性。当洗涤剂配方中有大量三聚磷酸钠时，就能起到防止因吸潮而造成的结块现象，保持合成洗涤剂的干爽粒状。婴幼儿的手足病是个比较严重的疾病，这与婴幼儿使用含磷洗化用品、摄入过多含磷食品应该有关。

三聚磷酸钠(Sodium Tripolyphosphate, STPP) ,化学分子式Na5P3O10,分子量368,俗称五钠，亦称三磷酸钠、磷酸五钠或焦偏磷酸钠。三聚磷酸钠是一种白色微粒状粉末，溶于水，不溶于乙醇，水溶液呈弱碱性，结合各种金属离子的能力较强。热法是在电炉中将磷矿与焦炭和硅石一起焙烧，磷矿物还原成磷，然后氧化、水合，即得磷酸。通常有无水物(Na5P3O10)和六水物(Na5P3O10·6H2O)两种，无水物又有I型(高温型)和Ⅱ型(低温型)。