牛羊肉切片机一般又结合凸轮导轨的控制，使切片的升降运动迅速、准确以及保证质量，这种设备的应用很广泛，特别对于等压的牛羊肉切片机，因为它已配备了空气压缩装置，因此这种结构更普遍采用。机械式瓶的升降机构：这种结构比较简单，但工作可靠性差，切片沿滑道上升，很容易将切片挤坏，对切片质量要求很高，特别是瓶颈不能弯曲，适合小型的半自动化的不含气体的牛羊肉切片机中。

数控羊肉切片机采用微电脑控制，可实现全自动工作。结构紧凑、外形美观、操作简便、、耗电小、清洁保养容易、安全卫生美观，进口合片，速度快、产量高、自动进卷、切片厚薄可调，成品片自然成细卷。

在造纸行业也需要用到切片机，适用刀盘式切片机，鼓式切片机，螺旋切片机等。刀盘式切片机由刀盘、机壳、喂料槽以及传动装置等部分组成，工作原理是利用沉重的刀盘起到飞轮的作用，稳定切片。

羊肉切片机生产厂家主要生产：微电脑数控型羊肉切片机、数控型羊肉切片机、全自动型羊肉切片机、不剩料型羊肉切片机、穿串机以及各种鲜肉切片机。 也可以根据客户需求定制开发。羊肉切片机每小时可切100-200公斤，工作台采用食品***有机塑料板制成，保障食品安全，卫生，是大型火锅店、大中型牛羊肉批发商的选择设备。肉片自动打卷效果好，机器运转的低噪音，整机运行的稳定性很好；配置的自动磨刀结构，使磨刀操作方便和安全；不锈钢机身符合食品卫生的要求；木箱包装，完全可以放心机器的运输安全问题。

肉类食品须冰冻硬化适中，一般在“ -6 ℃ ”以上，且不宜过冻，肉如太硬应先解冻，肉内不可含有骨头，以免损坏刀片；并用压肉板压紧。调节厚度旋扭，设定所需的厚度。

羊肉切卷机不锈钢机身符合食品卫生的要求；整机运行的稳定性很好；配置的自动磨刀结构，使磨刀操作方便和安全；木箱包装，完全可以放心机器的运输安全问题。