任何的牛羊肉切片机品牌也无法保证使用中的，因此对于平常在使用牛羊肉切片机的操作中，如果遇到一些小故障，要学会自己排查和分析乃至解决，比如有时候牛羊肉切片机设备就会出现漏液的情况，这时候，我们要学会如何处理这类故障，主要的解决方法是：

①先更换牛羊肉切片机注射缸的密封圈;

②清洗牛羊肉切片机的气动阀，然后再更换掉气动阀的密封垫;

③若发现牛羊肉切片机的下料管也出现了小的故障，则应更换掉下料管;

④上紧牛羊肉切片机下料嘴，同时，更换牛羊肉切片机下料嘴的密封垫。

不同的羊肉切卷机切片的方法也不同，比如试验中要处理细胞或者组织，从而方便用显微镜进行观察实验。用于光学显微镜的有旋转式和滑走式切片机，用于电子显微镜的有超薄切片机，使用玻璃刀或钻石刀制作超薄切片。还有一种是将聚合物带条切成颗粒。这就需要一个特殊的切片机，这种切片机由导条板、喂入辊、加压辊、旋转刀盘组成。冻肉切片机工作原理是：利用刀盘由无级变速器传动，喂入辊由刀盘通过一组变换齿轮传动，而刀盘按切粒尺寸装有多把刀片。可以自行调换变换齿轮可改变切断长度和无级变速器可改变带条的推入速度。

数控羊肉切片机结构合理紧凑，外形美观，操作简单，，耗电小，清洁保养容易，安全卫生。本机工作平台及外围板完全采用不锈钢板制做，既显有保障了卫生要求。

自己冻肉卷必须让肉皮朝里，鲜肉朝外一是好看、二是好切不连刀。左手按住肉卷向刀口轻推，定位后右手切下。如切了几百斤后出现滑刀、叼不住肉的现象说明刀顿了，应该磨刀了。说明书上有磨刀说明、自己磨不了就让磨剪子的磨。饭店用的如果觉得机器不稳，机器上留有螺丝孔可以固定在桌子上更好用。

自己冻肉卷必须让肉皮朝里，鲜肉朝外一是好看、二是好切不连刀。左手按住肉卷向刀口轻推，定位后右手切下。如切了几百斤后出现滑刀、叼不住肉的现象说明刀顿了，应该磨刀了。说明书上有磨刀说明、自己磨不了就让磨剪子的磨。饭店用的如果觉得机器不稳，机器上留有螺丝孔可以固定在桌子上更好用。羊肉切片机采用进口PLC控制器，伺服电机推进，噪音小稳定性高，微电脑数控显示器，各项操作均可一键式完成，调整厚薄不停机，可根据所需厚度在控制器上随意输入。