机器使用与维护　

　1、接电源试车时须将踏板踏下，以防止机器反转时损坏切刀上的离合器。

　　2、面斗内叶刺是代替人工和面的，不得随意拆除，面斗内加面，不得过量压实，操作时严禁用手直接进入面斗内和面。

　　3、禁其它物件掉入轧辊及齿轮内，以防损坏机器，每班工作面必须把部位的残面清理干净。

　　4、须以常清理，如发现皱拆现象，可调整梳刀，使梳刀紧贴在面刀、刀槽根部。

　　5、作业时，应先将梳刀各齿前端修成锐角，且与底面平直装入面刀时，应将梳刀压紧无间隙。

　　6、把干面条放入机器重压，禁止把新压制的长面条不经搅碎重新放入机器重压。

　　7、检查各处螺母是否松动。

　　8、工作完毕后，应将残存在机器上的所有余面清理干净以免造成下次开车前将面机轧辊及面刀梳刀损坏。

工作原理是通过电机和减速机的作用，带动机器的各部件运转，将拌好的面絮倒入料斗内，会由压面辊压成一定厚度的面片，压面的厚度可以通过压辊两端的手轮调节，但要注意压辊的两端间隙要相同，否则面皮会跑偏。那么全自动的大型面条机的安装和操作方法有哪些?

安装指南

　　1、全自动面条机机械安装必需平放固定。打开侧盖，在减速机内加注30#机油。按地线标志接地线。

　　2、检查各部位紧固件在运输过程中是否有松动现象。

　　3、接电源，试正反转，正常情况下，按上三角带，然后上牢电机护罩。

　　4、检查务部位油孔是否通畅，加油后方可开动

鲜湿面条机操作指南

　　1、 拌面：配水比例约为10:2.5，根据面粉含水量增减，加入原料后，启动拌面开关，直至面料呈均匀颗粒状，即可使用(注:面料熟化5-8分钟更佳)。

　　2、调整：用手轮调整轧辊间隙，调整原理见下表格，在调整过程中，调紧或放松手轮的量，有时不易一次调准，关键要弄清道理，耐心把握，不熟练时可停机调整。

　　3、操作：把拌好的面料放入面斗内，按刀并固定挡刀板(或)就可开机运转，第三组下来的面用手引导下一组，多组依次类推。