电脑全自动杀菌锅的主要功能

一、 控制程序可根据不同产品工艺编制，实现产品工艺与加工设备的无缝对接。针对性、***性、灵活性大大提高。

二、 杀菌锅采用大屏幕触屏，整个过程集中显示让操作员更直观、更形象地了解设备的运行状态及监控数据。极大的减小操作人员的劳动强度。所有信号、数据均可检测，设备维护及故障修复智能化。

三、 电脑程序可根据杀菌锅内的温度变化，做出及时的调整，后组平衡的容器、内外的压力，防止容器的变形、涨包等现象。对升温及降温压力不同调整达到气调杀菌的目的。

四、 完善的报警提示，可简化整所的应急事件的补救措施，可大大降低因误操作造成的安全事故，确保安全、质量好、提高设备运行的安全性，完善人机交流的人性化，达到操作人员与设备的结合。
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双层水浴杀菌锅操作流程

双层水浴杀菌工艺流程工艺流程：? 热水罐加热→物料进杀菌釜→升温到121°、上罐热水循环到下罐杀菌→冷却→排水、排气→锅内无压后打开锅门? 1.热水罐预热至约121℃。?2.进工艺水水位至36cm。? 3.升温、杀菌阶段：根据比例阀开启大小控制进气量从而调节温度；进气、排气阀根据设定压力进行调节。? 4.冷却方式：反压冷却。防止胀罐。?五、?锅门的开启顺序? 开门：转法兰→出锅门→上锅门→进锅门?关门：出锅门→下锅门→进锅门
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双层水浴式调理杀菌锅的设备特点是什么？

双层水浴式调理杀菌锅的设备特点：

1.高温短时间灭菌，采用双罐热水循环进行杀菌。先将热水罐内的热水预热到灭菌所需要的温度，缩短了杀菌时间，杀菌温度起点高，保护了产品品质。

2.杀菌结束后的热水回收至上罐，在灭菌过程中使用的工作介质可循环使用，节约蒸汽、能耗和杀菌时间及人力物力的消耗，大大降低了生产成本。

3.均一的水流交换方式，温度均衡，釜内无死角。

4.电脑自动控制系统，整个灭菌工艺流程全部由电脑控制，一次性完成，无需人工操作。

5.可储存100多套公式，杀菌实现标准化。
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杀菌锅的都有哪些分类？

1、饱和蒸汽杀菌锅饱和杀菌锅是逐批式的、无搅动的压力容器，用于对包装在密封容器内的食品进行杀菌。

2、加压静止杀菌锅术语“过压”系指施加于杀菌锅的，超过在某一给定温度情况下由加热介质所施加的压力。蒸汽杀菌锅中，在250℉（121.1℃）时的压力大约是15psig（磅/平方英寸）（103.4千帕）

杀菌中设计了不同类型的杀菌锅以提供加压的方式，所用加热介质有：--水，容器完全浸没在水中。--水，容器上部的水喷淋。--水喷雾和蒸汽/空气相结合。或--蒸汽/空气混合物。
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