油烟净化是一种对油烟进行净化处理。当油加热超过200℃时，生成油烟的主要成分丙’烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻’炎、咽喉’炎、气管’炎等呼吸道疾病；当油烧到“吐火”时，油温超过300℃，这时除了产生丙’烯醛外，还会产生凝聚体，导致慢性，容易诱发呼吸和消化系统，油烟净化就显得非常重要。

油烟净化设备的性能介绍：电场极板采用耐腐蚀材料，轻型优良铝板，设备使用寿命在8--10年以上。

选型原则

1、根据灶型选型：每只灶眼处理风量为2000m3/h，选购的设备风量为灶眼数×2000m3/h，然后根据总风量确定设备型号数量。

2、根据集烟罩总投影面积（S）选型：处理风量=S（m2）×1.8=油烟机型号。

油烟净化器是指油烟废气的处理装置。

油烟净化器主要用于厨房低空排放油烟的净化治理；用于宾馆、饭馆、餐馆、酒家、餐厅以及学校、机关、工厂等场所；食品油炸、烹任加工行业；油溅热处理车间、油雾润滑车间、工件焊接车间以及烯油锅炉排放等工业场合。

油烟净化器一般是指的厨房油烟废气的处理装置即为油烟净化器。

常见的设备有油烟收集罩、水喷淋洗涤塔净化工艺等