如果是平弧玻璃门肉柜，尽量减少鲜肉柜开门次数和时间。热的食品应让其自然冷却到室温后，再放入鲜肉柜。水分较多食品，应洗净沥干后，用塑料袋包好放入鲜肉柜，以免水分蒸发加厚霜层，影响鲜肉柜制冷效果，增加耗电量。夏季制作冰块和冷饮布置在晚间，有利于冷凝器散热。晚间气温较低。而且夜间较少开鲜肉柜柜门存取食物，压缩机工作时间较短，节约电能。以容积的80％为宜，存放食物要适量。否则会影响鲜肉柜内空气对流，造成食物散热困难，影响保鲜效果，增加压缩机工作时间，增加电耗。

冷藏变冷冻

实在是当天没有卖完的鲜肉，就不要再把它放进保鲜柜中了，就要把剩下的鲜肉放进冷冻柜或冷库中，冷冻柜可以达到-20度以下，在这个比较低的温度下，鲜肉变成冻肉可以保持一个月左右，当然虽说可以保存一个月，肉类中会有细菌。长时间的在冷冻柜中不会杀菌，仅仅就是抑制细菌繁殖，时间久了细菌适应了冷柜的温度，也会产生繁殖，在食用时，会影响人体健康。

超市鲜肉柜定做冷藏鲜肉展示柜的正确保养方法：

　　1、超市鲜肉柜定做冷藏鲜肉展示柜,定期清扫压缩机和冷凝器，注意检查鲜肉柜电源线上是否有裂缝，防止漏电。

　　2、超市鲜肉柜定做冷藏鲜肉展示柜,放入柜内食品要与室温一样，食品堆放均匀，堆放的食物要留有冷气流通的空隙。

　　3、鲜肉柜一个月擦拭清理一次，这样能更好的延长鲜肉柜的使用寿命。

　　4、鲜肉柜冷凝器应每三个月清洗一次，清洗时应切断电源，然后用压缩空气吹冲，当冷凝器表面积尘较多时，要用清水***冲净，用清水冲水时要注意避免弄湿其他电器部件。

鲜肉柜表面的漆层应顺滑通透，不应有麻点，划伤甚至锈蚀，碰伤的痕迹。然后，从鲜肉柜的制冷性能和电气性能两个方面来对保鲜柜的性能进行检测：将保鲜柜内温度控制器旋到“停”位置，接通电源，检查照明灯是否正常。照明灯应对柜门的打开与关闭快速的感应。然后将温度控制器调到强冷点位置，使保鲜柜内的压缩机开始用转，便能检验鲜肉柜内的各部件能不能正常工作。