为让商品看起来更新鲜，更能激起顾客的购买欲望，超市一般会选择用冰台陈列水产品和禽产品，尤其是用于卖场对海产品的展示与销售中的保鲜。

冰台制作

处理碎冰

制作冰台要用到碎冰，但由于制冰机直接制作出来的碎冰太硬，难以沾合在一起，所以，要先对碎冰进行处理。

1.首先用冰车到制冰机里取冰。

2. 给冰车里注入干净的水使冰软化，加水是为了让冰更有凝聚力，打出的冰墙才更结实。注一些水以后，用冰铲把柄铲碎，用手抓一把碎冰，能捏成团即可。

3. 由于冰车里的冰比较厚，上层的冰已软化但下层的冰还比较硬，这样就需要将车底的碎冰用铲子翻上来，再注水软化碎冰。

4. 一般70%的冰，30%的水比较合适。

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对于虾的贮藏，应先将虾用水洗好，放入一个金属器具中，海鲜冰台厂家，注入冷水，放入冷冻室；待之后，海鲜冰台价格，取出来，室温下放置一会，倒出的虾块；再用保鲜袋包装之后，放入冷冻室贮藏为宜。一般海鲜都可以在冰箱里长期贮藏，不过做熟的鱼类食物则不能再冰箱存放太久，会影响口味，同时，还要将其密封起来才能放入冰箱，否则会使冰箱里充满异味。