氯化钙食品行业用途

食品行业

氯化钙作为固化剂，可用于蔬菜罐头。它还能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作为烹饪分子美食的原料通过与海藻酸钠反应使蔬菜和水果汁表面胶化形成类似鱼子酱状的小球。普通干燥剂吸湿后，遇到高温时，水汽会蒸发重新进入到空气中，因氯化钙干燥剂能把水汽与氯化钙融合成胶状，不容易蒸发。作为电解质添加到运动饮料或一些软饮料包括瓶装水中。由于氯化钙本身有非常强的咸味所以可代替盐用于腌黄瓜的制作同时又不增加食物钠含量的效果。氯化钙可降低冰点的属性在填充有焦糖的巧克力棒中被用来延缓焦糖的。

作为一种食品配料，氯化钙可起到多价螯合剂和固化剂的作用，它已被欧盟批准为允许作为食品添加剂使用，E编码为E509。氯化钙具有从空中吸收水分,快速溶解和放热的特性,因此使其成为一种深受欢迎的工业化学品。被美国食品药品监督局认为是'通常确认为是安全的物质'(Generally recognized as safe，缩写为GRAS)。据估计每人每天摄入的氯化钙食品添加剂有160至345毫克。

在缺乏矿物质的啤酒酿造液中会加入氯化钙，因为钙离子是啤酒酿造过程中影响性的矿物质之一，它会影响麦芽汁的酸性并对酵母作用的发挥起到影响。而且氯化钙能给酿造出的啤酒带来甜味。

氯化钙干燥剂是目前市面上少数的几种高吸潮能力的干燥剂之一，饱和之后的氯化钙干燥剂的吸湿量可以达到自身重量的200%，跟现在市面上的生化干燥剂的吸潮能力不相上下。

氯化钙干燥剂的特点是吸水量大，速度快。可以在一开始就把空气中的湿气吸收掉，缺点就是吸吸湿速度太快，不能保证产品在后期的持续干燥。

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氯化钙生产厂家

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我公司氯化钙品种众多，主要有无水氯化钙粉状，颗粒状。二水氯化钙粉状，颗粒状，片状，球状。以适应各行业使用。