山东睿之美厨业教您和面机这样选才合适！

 1、根据物种和机器可分为真空和面机和非真空和面机,真空和面机是模拟的在真空状态下,面筋网络形成,蛋白质的结构是平衡的,拉力是远远优于其他形状和面机的和面效果.货物的处理,质感光滑,透明度高,弹性好.适用于大型工厂,食堂,酒店等场所.

  2、和面机根据使用场所的不同可分为家用和面机、大型电动和面机.两者之间的区别就是和面的速度不相同.家用和面机速度较小,适合家庭、面包店等场所使用.而大型电动和面机就适用于酒店、面食工厂等场所.

  3、和面机根据样式的不同可分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等.立式和面机具有密封性能好,无跑、冒、滴漏现象,清洗方便.卧式和面机真空状态下拌和出的面团,表面松散,内部均匀,面团面筋值较高,弹性好,制出来的面皮透明度高,不粘结,口感光滑.

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