遇输送食用酒液体的管道或贮罐泄漏着火，在切断蔓延方向并把火势限制在一定范围内的同时，应设法找到输送管道进、出阀门并关闭。

    如果管道阀门已损坏或是贮罐泄漏，应迅速准备好堵漏材料，然后先用干粉、二氧化碳或雾状水等扑灭地上的流淌火焰，为堵漏扫清障碍；其次再扑灭泄漏口的火焰，并迅速采取堵漏措施。液体一次堵漏失败，可连续堵几次，只要用泡沫覆盖地面，并堵住液体流淌和控制好周围火源。

食用酒精都是采用谷物或糖类发酵法制造。

发酵法制乙醇是在酿酒的基础上发展起来的，在相当长的历史时期内，曾是生产酒精的工业方法。发酵法的原料可以是含淀粉的农产品，如谷类、薯类或植物果实等；也可用制糖厂的废糖蜜；

    医学酒精和工业酒精也可以用木薯或含纤维素的木屑、植物茎秆等。这些物质经一定的预处理后，经水解（用废蜜糖作原料不经这一步）、发酵，即可制得乙醇。

    实验室使用食用酒精灯时，先要检查灯芯，灯芯要平整。

    用漏斗向食用酒精灯中灌注酒精时，酒精不能太多，也不能太少。不应超过容积的2／3，否则燃烧过程中，酒精受热膨胀，易造成酒精溢出而发生事故，也不能少于容积的1／2，否则灯壶内酒精蒸汽过多，易引起爆燃。

    严禁用燃着的酒精灯去点燃另一酒精灯。

严禁向燃着的酒精灯添加酒精。必须在酒精灯完全熄灭并降温后，方能加入食用酒精。酒精蒸汽与空气混合物形成爆裂性混合物，炉内温度过高，很容易引发酒精爆燃事故。