磷酸二氢钾鉴别试验

磷酸二氢钾的鉴别分为磷酸根的鉴别和钾离子的鉴别。

磷酸根的鉴别：称取约1g试样，溶于20 mL水中，加xiao酸银溶液，生成黄色沉淀，此沉淀溶于氨水溶液或xiao酸溶液。

钾离子的鉴别：称量1g试样，加20mL水溶解。用铂丝环蘸盐酸，在火焰上燃烧至无色。再蘸取试验溶液在火焰上燃烧，用钴玻璃观看火焰应呈紫色。

磷酸二氢钾真假鉴别方法

      用尖嘴捏子把细铁丝盘成一个小勺（铁丝越细越好盘），直径约1厘米（很简单，见后面的照片），打开灶调到小火，放半克左右的“磷酸二氢钾”在铁丝勺上面，把铁丝勺堆满，在火焰上烧： 　　

      1、如果磷酸二氢钾是真的，会熔化成透明的液体，不冒泡，离开火焰冷却后会凝固成半透明的玻璃状固体。这是真磷酸二氢钾特有的物理特性。 　　

      2、如果磷酸二氢钾是假的，没有熔化现象，只会冒泡或者膨胀变大，后留下粉笔末样的东西，轻轻一捏就会碎成粉末，像水壶里的水碱，这可能是氧化镁，也应该是硫酸镁等冒充的假的。如果有气味放出或变色烧焦等，也是假的。

食品添加剂的使用原则

      按***的要求食品添加剂的使用原则是：食品添加剂的使用不应对人体产生任何健康危害；食品添加剂不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假为目的；食品添加剂不应降低食品本身的营养价值；在达到预期目的前提下尽可能降低食品添加剂在食品中的使用量。磷酸二氢钾的测定准备工作（重量法）在酸性介质中，试验溶液中的磷酸根与加入的喹钼柠酮溶液形成磷钼酸喹啉沉淀，通过过滤、干燥、称量，计算出磷酸二氢钾含量。磷酸二氢钾食品添加剂、食用磷酸二氢钾、食品级磷酸二氢钾

磷酸二氢钾真假辨别

1.气味：真的磷酸二氢钾是一种白色无味的水晶，有气味，牛奶香气，腐臭味，氨气味等。加入别的东西或假的。食品加工助剂为了更好地进行食品加工，食品行业经常会使用到一些食品加工助剂。 2，口感：真正的磷酸二氢钾是一种淡淡的咸味，如果苦味可能是硫酸镁;如果它是咸的，它可能是海盐冒充。 3.加热方法：取少量磷酸二氢钾并加热到铁片上。如果它在冷却后溶解在透明液体中并凝固成半透明物体，则它是真正的产品;否则，它是假的产品。 4，曝光方法：在阳光下取少量曝光，性状和颜色的性质不变可视为真实。 5，防火方法：将磷酸二氢钾产品放在火上，如果有氨的味道，属于产品。磷酸二氢钾不含氮，没有刺鼻的氨气味和紫色火焰。