环保行业与宏观经济相关性较小，但与行业政策关系密切，是一个具有公益性的、政策驱动型的产业。环境保护具有投入较大、社会效益往往大于经济效益的特征，这决定了环保产业的发展对政策的依赖性较强，其发展速度与国家制定的环保标准以及政策执行的力度密切相关，对企业购置并实际使用节能节水和环境保护设备享受企业所得税抵免优惠政策。

灶台高度按0.8 m计算，烟罩下沿高度一般按1.9 m计算。进风速度按0.5 m/s左右选取。大量实践证明，集烟罩的进风面每米长按风量2000 m3/h左右，具有较理想的通风效果。烟罩应尽可能靠墙布置，以减小进风面积，避免风量过大。

厨房排风应避免大量的空调空间内的空气被抽排，无论是自然补风还是机械补风都要考虑新风通过的路径，避免死区，以利于室内污染空气的抽排。机械补风要通过风管和送风口进行，管路系统不可复杂，同时避免局部风速过大。新风补充量以排风量的70%-80%为宜。

可燃气体的处理可燃气体的排放和其他化工废气处理，如果排放量较大应尽可能选择人少的地方，注意周围禁止火，并备有相应的灭火器及砂子和水。排放钢瓶中的可燃气体，工作人员应站在出气口的侧面进行操作，化工废气处理要防气体喷出伤人。采用燃烧法处理时应安装减压阀控制可燃气的速度，尽量使气体慢慢放出使之在燃烧装置内充分燃烧掉。