通常油烟净化器清洗的流程是：

1、拆卸清洗件：首先切断抽油烟净化器电源后把油烟净化器从吊装位置卸下，然后对油烟净化器其进行解体，依次取出：照明灯泡、集油盒、底面板、密封圈、叶轮，后提出机体内芯。

2、浸泡清洗件：找一个较大的容器，再倒入清洗液，将拆下的部件进行放置里边浸泡。清洗液数量不要太少也不要太多，以能泡过所拆清洗件为准。大件则应采用抹布蘸清洗液进行冲洗。清洗件浸泡时间根据油污程度而定，一般15－20分钟为宜。

厨房设备风机的维护：

1、只有风机和它的辅助设备再完全正常的情况下才可以投入运行。

2、在风机开机、停机或者运转的过程中，如果我们发现不正常的现象时应该及时断电检查，检查发现的厨房设备的小故障要查明原因并想办法消除，如果发现存在大故障应该及时停机检查。

3、风机在运行工作的过程当中，应该时常检查风机的振动，电机的电流、电压、功率是否是正常的。如果发现风机存在有剧烈的振动现象、撞击、电流过大以及偏小等的反常现象，我们就应该马上停机检查，排除隐患之后才可以重新启动和运行。

油烟净化器风机在室外安装时，净化器上方需安装防雨遮阳棚，以确保设备正常工作，延长设备使用寿命。出油口需装排油管路或放置接油装置。安装摆放时必须预留检修清洗维护空间。设备安装一定要水平，以利于油的顺利收集和避免内部电场倾斜变形；各风管制作要求表面平整，法兰接口处要严实，保持良好的整体气密性；后，设备与风机必须联动。设置通风系统的风量时，应对应油烟净化器的额定处理风量，过小或过大的风量都会影响油烟净化器的净化效率。

餐饮油烟净化餐饮油烟的形成原理

餐饮油烟废气量计算：根据厨房通风标准设计规范，烹饪厨具上方需安装集烟罩，通风工程排烟量需按照烟罩截面风速0.5-0.7m/s设计。根据Q=3600V·S。

Q：排烟量—m3/h      V：截面风速—m/s      S：集烟截面—㎡截面风速按0.6设计，即每平方米烟罩截面排烟量为Q=3600×0.6×1 =2160 m3/h。