常用真空包装机有单室与双室二种，单室为翻板式，在上、下真空室后部有二组支架，中间有一根穿有双扭簧的长轴，由双扭簧平衡作用力，开启角度45-75度不等。双室为往复式，下真空室分为左右二个工作室，上真空室由四根连杆支撑左右位移，四根连杆固定在二根长轴上，长轴上有拉簧拨叉，二根拉伸弹簧下部定位于机架上，上部定位于拉簧拨叉上，起到平衡操作重力的作用，二根长轴由二组轴承座定位，四根连杆上部也镶有微型轴承，故左右位移非常轻松，真空启动时稍加压力，回气结束后能自动开启。真空充气包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。支撑位移上真空室的四根连杆，每根长轴上的前后二根，必须保持平行，左右二组连杆也必须相对保持平行，以确保上真空室在左右任何位置均同下真空室保持平行，否则，造成上、下真空室不能保持平行，则操作压力明显加大，严重时甚至不能正常建立真空。

包装食物方面可以分为大米包装机、水产真空包装机、熟食真空包装机，然后从其它结构使用方面也可以分类为好几种，那么，我们今天要来学习的外抽与内抽类型，它们的使用又有哪些相同和不同之处呢？我们将通过下文介绍来进行了解。

　　1、不同之处：

　　（1）构造。外抽式是通过抽气嘴放到被包装物的包装袋内，抽出空气来完成包装的；内抽式是直接将真空室内空气抽成真空后封口的。

　　（2）包装对象。外抽式主要应用于电子产品等防氧化的产品包装；内抽型主要是包装真空度要求高、干净卫生的产品，如食物类产品等。

　　（3）应用范围。外抽式不要求有非常高的真空度，但是要求包装出来的产品不仅防撞击，而且要外形美观；内抽式很重要的作用就是除氧以及防止微生物的生长和繁殖，要求真空度高。

　　（4）气源。外抽式需要接一个气源，而内抽式只需自带真空泵就能完包装过程。

　　2、相同之处：

　　（1）真空包装系统组成。一个完整的真空系统都是包括真空泵、真空表和真空电磁阀等。

　　（2）工作流程。真空包装机主要的工作流程上都是抽真空、热封、回气以及循环等过的。

　　真空包装机由真空泵、真空室、加热装置、电路系统等组成，其工作主要是通过真空泵将密闭的真空室里的空气排出，被主要用于食品行业中，不仅能够抽出包装袋内的空气，而且还可以冲入氮气和或者其它混合气体，那么，真空包装机的具体的工作流程是怎样的呢？下面，我们就来了解一下。双室内抽式真空包装机用于对各类食品、药品、土特产、水产品、化工原料等各种固体、粉状、糊状、液体的真空包装，以防止氧化变质，延长保质期。

　　1、接通电源。拨动电源选择开关，即电源指示灯亮，此时电源选择开关指向真空为真空封口，指向真空充气为真空充气封口。

　　2、将装有物品的塑料袋置放真空室内，使袋口整齐的摆在真空包装机热封条上。

　　3、压下机盖，面板上抽气指示灯亮，代表真空泵开始抽气，机盖即被自动吸住，此时抽真空旋钮可根据包装要求调节真空度高低，但在调节时，视刻度应由低至高，幅度要小。

　　4、当抽气达到设定的时间时，即抽气结束，抽气指示灯熄灭，充气指示灯亮，以示充气开始。充气旋钮可调节充气时间长短，如果不需要充气的话，应将电源开关拨到真空位置，程序自动进人真空包装，充气指示灯熄灭。