真空包装机中重要的另一环节是充气。真空充气包装的主要作用除真空包装机所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。另外，有许多食品不宜采用真空包装，而必须采用真空充气包装。绝大部分的工厂都有空气压缩机，所以真空包装机厂家学习国外***技术开发出了外抽式真空包装机，此设备只要接入一般工厂里的气源和电源就可以开始工作，真空包装机生产效率是内抽式真空包装机的数倍甚至数十倍，特别受到电子厂、五金厂的青睐。如松脆易碎食品、易结块食品、易变形走油食品、有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经食品真空包装机真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，真空包装机能有效地防止食品受压破碎变形，并不影响包装袋外观及印刷装潢。

目前，中国已是继加拿大、墨西哥、日本、英国、德国之后，成为美国真空包装机械的第六大出口市场。

  真空包装机械厂商越来越注重开发快速、成本较低的包装设备，公司生产的台式真空包装机向小、灵活、多用途、ｇａｏ效率方向发展的一个体现。真空包装机此趋势还包括节约时间、降低成本，因此包装界所追求的是组合化、简洁化、可移动的包装设备。近年来，人们对食品的包装要求比过去要高很多，所以真空包装机厂家对真空包装机的研发和制造都投入了大量的人力物力，现在市场上的食品包装正以多样化、多功能发展。在真空包装机械自动化方面，自动化操作程序已获得广泛应用，如PLC设备、数据收集系统等。

      食品在真空包装机在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或二三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压，能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及印刷装潢，其氮气具有抑制厌ｏ菌的生长繁殖，保持水果、蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。此外，氧化还使维生素A和维生素C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。

      真空包装机的选择就很重要,否则它将会给你带来负担.选择一款适合自己的真空包装机,同时选择一款***,技术成熟的真空包装机,才能***终给你***处，你在选购真空包装机时不要一开口就问多少钱而是应该说说自己的要求以及你的预算，然后让真空包装机厂家的人给你推荐合适的机器。对于糖果包装就需要枕式的、异形的、联体的，这样的产品则要求在一台包装机上完成系列产品包装。

有许多食品不适宜采用真空包装而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品，易结块食品，易变形走油食品，有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。氧气具有抑制厌ｏ菌的生长繁殖，保持水果，蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。食品经真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及印刷装潢。

真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气等单一气体或二、三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压 ，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。