烧饼，是我们经常能够见到的美食。作为大众化的烤烙面食，烧饼的品类非常多，有烤饼、大饼、油酥火烧、芝麻烧饼等100多个花样。不同的花样是不同地区的特色小吃。所以单纯的只说烧饼就很难说明是哪个地区的特色小吃。黄阿姨家做的烧饼，口感酥脆鲜香无比，一共有三种口味，肉的、甜的和芝麻的，每种口味都是精品，都有一大批粉丝。因为顾客实在是太多了，黄阿姨的烧饼摊已经变成了“流水线”。说到外皮油酥的油旋火烧，我突然想到了同样酥脆无比的另一款美食。公an锅盔

【椒盐烧饼】（参考分量：12个）

配料：

饼胚配料：中筋面粉200克，水110克，母1/2小勺，盐2克，细砂糖1/2小勺

椒盐酥油：植物油30克，面粉20克，花椒粉1小勺，盐2克

表面装饰：蜂蜜1小勺，水1大勺，熟白芝麻30克

制作过程：

1、首先制作椒盐酥油。锅烧热倒入植物油，油热以后，加入面粉和花椒粉不断小火翻炒。

2、炒到面粉变色发黄的时候关火。加入盐炒匀。

3、将炒好的椒盐酥油倒入碗里，冷却后备用。

黄桥烧饼是用油酥和面，馅是用火腿或猪油等做成。烧饼在缸炉里一烤，出炉后，色呈蟹壳红。外面酥，里面松，you润不腻，酥脆焦黄，喷香可口。

黄桥烧饼现分普通和精细两大系列二十多个品种，有名的当属黄桥宾馆。顾山烧饼，即无锡顾山镇所产的烧饼，曾经***一时的北国烧饼现在并入顾山。因为其始制于每年的春天，且其馅所用之荠菜，也是春天之物，故顾山烧饼亦名春饼。顾山烧饼取***的荠菜剁成末，和切成丁的板油加糖做馅，出炉后，碧绿的荠菜和着融化的板油，鲜绿油亮，清香四溢。