大路货之“缸炉烧饼”

特点就是：遍地都有，廉价、打开方式多样但是别看这东西简单，里面还是有点讲究的。首先食用碱不能放少，这烤出来偏焦黄；表面芝麻不能少，否则不香；火候决定吃起来脆不脆。这边有个小技巧，一般好吃的烧饼都在学校附近的小区旁，因为一来接学生放学的家长是一部分消费人群，二来小区的qi牌室牌友是稳定消费人群。而且同一个小区做的zui好吃的那家才会留下来，偷工减料的很快就没生意了。食用方法：1.【早餐】烧饼夹油条配一碗豆浆，至于你是泡着吃还是就着吃就看喜爱了；2.【下午茶】烧饼夹熏烧猪头肉（这边推荐下万福闸那边那家。现在好像要迁址到广福花园了）；3.就着牛肉汤羊肉汤。（以前在上初中时，一到冬天，国庆路世纪联华附近的清真饭店生意火到爆了，我一口气要吃3个烧饼才爽）。

烧饼，是我们经常能够见到的美食。作为大众化的烤烙面食，烧饼的品类非常多，有烤饼、大饼、油酥火烧、芝麻烧饼等100多个花样。不同的花样是不同地区的特色小吃。所以单纯的只说烧饼就很难说明是哪个地区的特色小吃。黄阿姨家做的烧饼，口感酥脆鲜香无比，一共有三种口味，肉的、甜的和芝麻的，每种口味都是精品，都有一大批粉丝。因为顾客实在是太多了，黄阿姨的烧饼摊已经变成了“流水线”。说到外皮油酥的油旋火烧，我突然想到了同样酥脆无比的另一款美食。公an锅盔

黄桥烧饼是用油酥和面，馅是用火腿或猪油等做成。烧饼在缸炉里一烤，出炉后，色呈蟹壳红。外面酥，里面松，you润不腻，酥脆焦黄，喷香可口。

黄桥烧饼现分普通和精细两大系列二十多个品种，有名的当属黄桥宾馆。顾山烧饼，即无锡顾山镇所产的烧饼，曾经***一时的北国烧饼现在并入顾山。因为其始制于每年的春天，且其馅所用之荠菜，也是春天之物，故顾山烧饼亦名春饼。顾山烧饼取***的荠菜剁成末，和切成丁的板油加糖做馅，出炉后，碧绿的荠菜和着融化的板油，鲜绿油亮，清香四溢。