一次正儿八经做水煎包。对于面团的醒发、馅料的调制，还是有些经验的。所以说，虽是一次做水煎包，也没有觉得多难，你看成品图是不是还不错呢……今天的水煎包是经典的猪肉大葱馅，百吃不厌，底酥脆，面松软，咬上一口，肉香葱香纷纷涌出，油滋滋，那叫一个好吃！”面团：面粉500克、酵母粉3克、白糖10克、温水300克馅料：猪肉馅400克、大葱1.5棵、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、姜粉1/3茶匙、盐适量、香油2茶匙、食用油适量

做法三

主料

五花肉肉馅(适量)、香芹叶(适量)、中筋面粉(300克)、奶粉(10克)。

做法

1、酵母溶于温水中，静置5分钟备用。

2、面粉加入奶粉、酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵备用。

3、肉馅中加入香油、蚝油、酱油各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟，香芹叶子择洗干净沥干，切碎。

4、面团发至原来的1、5倍到2倍大，呈现蜂窝状，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

5、肉馅中放入香芹叶搅拌至上劲。

6、把松弛好的面团再揉几下，切成剂子，擀成包子皮。

▼ 包子包好后，重在煎制。制作步骤： 1、准备平底锅，烧热后倒少许油晃匀，中小火把包子底部全部煎成微微焦黄状；2、加没过包子约1/3水量的清水，盖上锅盖，煮开后中火煎煮10分钟就可以了。关火后别急着掀开锅盖，焖两分钟再装盘。 注意细节：时间为参考值 ，原则上中火10分钟左右、锅里水干了就表示到位了。好用那种透明锅盖，可以随时煎控。▼ 忘了撒点黑芝麻上去，不然更迷人。▼ 肉馅儿饱满，富含饱满的汁水，可以先吸一口汤汁再吃。