在需用时，结晶钠会重新熔化，真空过滤，结晶母液在不锈钢罐中冷却，然后离心，抽滤，干燥，电加热的方法使结晶脱水，干燥，得到无物。醋酸钠、还可以直接与钠反应。用于有机合成的酯化剂，也可用于照相药品、、染料媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等。适用于生产、醋酸、氯等多种化工产品。本产品作为调味的缓冲剂，能缓解不良气味，防止色素流失，具有一定的防霉作用。还可用作酱汁、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等酸味剂。加入纤维素、磷酸盐等，可改善香肠、面包、糕点等的保存性能。




那么 醋酸钠溶液的用途是什么呢？醋酸钠用于食品工业中的防腐剂和酸洗剂。由于盐可以帮助食物保持特定的pH值，它可以阻止有害细菌的生长。酸洗时，应大量使用本品，既可作为食品微生物的缓冲剂，又可改善食品风味。用作清洁剂时，钠可中和大量硫酸。能去除云彩的锈迹和污迹，保持金属表面的光泽。 醋酸钠溶液为混合物，CH3COONa为主要活性成分。钠为强电解质，在水中容易溶解，因此钠溶液具有导电性。由于是弱酸，钠溶液中存在CH3COO-+H_2OH_CH3COOH+OH-，钠溶液呈碱性。




在食品中，二钠(SDA)不仅可以起到防腐剂的作用，还可以起到螯合剂的作用，可以延长食品的贮藏期，共同改善和保持食品的风味。饲料的酸味和猜测SDA掩盖了增加的成分和各种微量元素的难闻气味，使许多畜禽更喜欢食用含有SDA的混合饲料，进而提高了摄取量和日增重，大大提高了投入产出比。在阴凉干燥处存放1年后，和钠的含量仅下降0.32%和1.38%。虽然其效果是山梨酸钾的一半，但其价格是山梨酸钾的四分之一。在新收获的粮食或饲料中加入0.15% ~ 0.75%的SDA溶液，可有效防治霉变。SDA的杀菌效果优于目前广泛使用的酯和山梨酸，但增幅小于酯，但价格仅为酯的2 / 3。SDA毒性很低，体内代谢产物为二氧化碳和水，无残留，***，无致癌性和致病性因素;适量摄入对人和动物的健康也有好处，是世界上食品和饲料中常用的一种营养型防霉保鲜添加剂。因此，SDA是一种环保型产品，将成为食品、粮食和饲料中***的杀菌剂。